La rhubarbe est un aliment riche en vitamines et en minéraux dont on fait bon usage pour confectionner des tartes, des confitures et des tisanes. Mais il y a plus d'un faux ami dans la nature : de nombreuses plantes sont confondues avec la rhubarbe, ce qui peut prêter à confusion. Démêlons le vrai du faux et voyons lesquelles sont les plus répandues.
Démêler le vrai du faux: Rhubarbe ou autre ?
Même si certaines plantes comme le liseron des murs et l'Euphorbe peuvent ressembler à s'y méprendre à la rhubarbe, la vraie rhubarbe est une Plante comestible qui pousse dans les régions tempérées. Son aspect particulier est le plus souvent caractérisé par des feuilles très grandes qui donnent à la plante un aspect très imposant. Néanmoins, il est parfois difficile de démêler le vrai du faux et de faire la différence entre une rhubarbe et une autre plante qui lui ressemble.
Plantes et rhubarbe : quelles différences ?
Les plantes qui sont confondues avec la rhubarbe peuvent être très différentes d'aspect. Par exemple, le liseron des murs est une plante rampante qui a des feuilles plus petites et des fleurs mauves, tandis que l'euphorbe peut avoir des feuilles de formes et de tailles très variées et des fleurs jaunes. D'autres plantes, comme la Grande ortie et la berce du Caucase, peuvent être très proches de la rhubarbe, mais sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
Où trouver la rhubarbe ? Quelles variétés sont les plus répandues ?
La rhubarbe pousse parfaitement dans un climat tempéré et peut être trouvée dans des jardins privés, des potagers communautaires et des espaces publics. Les variétés les plus répandues de rhubarbe sont la rhubarbe à fleurs roses, la rhubarbe à fleurs blanches et la rhubarbe pourpre, mais il y en a beaucoup plus. Il est important de noter que la rhubarbe est plus facile à trouver à l'automne et au début du printemps, car elle est sensible aux changements de saisons et peut mourir si elle est exposée à des températures trop élevées.
Comment reconnaître les 7 plantes confondues avec la rhubarbe ?
Les 7 plantes qui sont le plus souvent confondues avec la rhubarbe sont le liseron des murs, l'euphorbe, la grande ortie, le liseron aquatic, le Bardane, la berce du Caucase et le Cresson alénois. Ces plantes sont assez facile à reconnaître, car leurs feuilles sont souvent plus petites, plus étroites et plus pointues que celles de la rhubarbe. En outre, les fleurs, les fruits et les racines sont généralement complètement différents de ceux de la rhubarbe.
Prête pour la cueillette : conseils et astuces !
Une fois que vous avez trouvé la rhubarbe, il est important de bien la cueillir et de l'utiliser correctement. La meilleure façon de procéder est de couper les tiges à environ 5 cm de la base de la plante, de ne pas enlever la feuille et de les consommer le plus rapidement possible. La rhubarbe est très sensible aux températures et ne se conserve pas très longtemps, il est donc préférable de la consommer dans les jours qui suivent sa cueillette.
Avant de commencer à récolter la rhubarbe, il est important de vérifier que vous avez bien trouvé la bonne plante. N'oubliez pas qu'il existe des plantes très proches de la rhubarbe qui ne sont pas comestibles et qui peuvent même être dangereuses pour la santé. Il est donc très important de bien les reconnaître.
En somme, la rhubarbe est une plante très intéressante et riche en vitamines et en minéraux. Trouver la bonne variété et l'utiliser correctement peut être un excellent moyen de profiter des bienfaits de cette plante. Elle peut facilement être trouvée dans des jardins privés, des potagers communautaires et des espaces publics, et peut être transformée en tarte, en Confiture ou en Tisane.
Comme pour toute plante comestible, il est important de prendre le temps de bien la reconnaître et de l'utiliser correctement. Reconnaître les 7 plantes qui sont confondues avec la rhubarbe est un moyen sûr et sûr d'éviter des mauvaises surprises et de profiter pleinement de tous les bienfaits de la plante.
Sources
- Masse, P. (2020). La Rhubarbe, vous connaissez ? Le Potager du Rocher.
- Roux, J. (2020). Rhubarbe : quelles sont les variétés les plus courantes ? Les Graines de Roux.
- Santini, M. (2019). Les 7 plantes confondues avec la rhubarbe : Faites le bon choix ! Maud Santini, botaniste et spécialiste de l'alimentation.
