Les enfants et les légumes ne sont souvent pas très compatibles, car les premiers ont une véritable aversion pour cet aliment. Cela peut évidemment devenir un gros problème car cela oblige inévitablement à trouver mille méthodes alternatives pour essayer de leur proposer des légumes.
Les aubergines farcies au four peuvent être une solution valable car elles sont tellement délicieuses que même les plus réticents les apprécieront.
De plus, les aubergines sont des légumes qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme et ce serait dommage de ne pas les inclure dans l’alimentation des enfants. Avec cette recette savoureuse et très facile à préparer, vous pouvez essayer de les faire goûter. Voyons maintenant comment la préparer !
La recette des aubergines farcies à la tomate et à la mozzarella, une vraie délicatesse !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4
Calories : 170 par portion
Ingrédients
1 aubergine
60 g de coulis de tomate
30 ml d’huile d’olive + 15 ml
2 boules de mozzarella légères coupées en tranches
Quantité suffisante de persil haché (le basilic convient également)
Quantité suffisante d’ail en poudre
Quantité suffisante de poivre
Quantité suffisante de sel
Préparation
Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines en enlevant le pédoncule, coupez-les en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, disposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Maintenant, badigeonnez les deux côtés avec 30 ml d’huile mélangée avec du sel, de l’ail et une pincée de poivre et faites-les cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180°C.
Ensuite, versez le coulis de tomate dans un bol, assaisonnez-le avec 15 ml d’huile, du sel et du persil, utilisez une cuillerée de sauce pour assaisonner une tranche d’aubergine, garnissez de mozzarella, ajoutez à nouveau de la sauce et recouvrez avec une autre tranche de légume, plus de sauce et plus de mozzarella (continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients).
Enfin, arrosez la surface d’un filet d’huile et mettez à cuire au four bien chaud pendant 15-20 minutes à une température de 180°C, à la fin saupoudrez de persil, mettez sur la table et servez.
