Les aubergines écrasées sont un plat typique de la cuisine pauvre napolitaine, qui grâce à leur extrême délicatesse se révèle exceptionnel. En effet, elles ont un goût si unique et inimitable qu’elles plairont à tout le monde, y compris aux enfants qui, habituellement, ne s’entendent pas bien avec les légumes. Il y a mille recettes pour préparer des aubergines savoureuses et délicieuses sans les frire, et celle-ci en est une !
Les préparer est assez simple, il suffit de suivre scrupuleusement toutes les étapes et, en très peu de temps, vous servirez un dîner fantastique. C’est certainement la recette idéale pour essayer de surprendre vos invités (surtout si vous avez des invités), mais de manière saine, authentique et légère, afin de répondre également aux besoins de ceux qui suivent un régime. C’est une recette que vous pouvez apporter à table non seulement comme plat principal, mais aussi comme apéritif avant de passer aux plats suivants. Il ne vous reste donc plus qu’à noter la recette et à la faire chaque fois que vous le souhaitez. Voyons comment les préparer ensemble !
La recette des aubergines écrasées, un plat pauvre mais riche, très riche en saveurs !
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Ingrédients
Aubergines longues
Tomates cerises coupées en deux
Olives noires de Gaeta dénoyautées coupées en morceaux
Ail coupé en morceaux
Câpres
Huile d’olive extra vierge
Eau
Origan
Basilic (facultatif)
Poivre (facultatif)
Sel
Préparation
Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux, incisez la surface avec un couteau pour former une grille et ouvrez-les.
Maintenant, garnissez les espaces avec les tomates cerises, l’ail, les olives, les câpres et l’origan, puis disposez les légumes dans un plat allant au four, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile et de l’eau (versez cette dernière sous les aubergines).
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à une température en mode ventilé de 200°C (210°C en mode statique), à la fin garnissez, quand elles seront bien cuites et gratinées, sortez du four, ajoutez quelques feuilles de basilic et servez chaud.
