Grâce au roulé d’aubergines au cœur fondant, vous apporterez certainement à table un déjeuner ou un dîner qui épatera tout le monde. En effet, ce n’est pas le plat d’aubergines classique et banal ; c’est un plat superbe qui conquerra même les plus petits de la maison.
Pensez à surprendre également vos invités, surtout si vous devez faire face à des palais exigeants et insatisfaits, car vous leur servirez un plat principal dont ils tomberont amoureux à la fin. Il est certainement difficile de cuisiner quelque chose qui convienne à tout le monde, mais enfin, vous avez trouvé la bonne recette pour y arriver.
Il convient également à un régime alimentaire contrôlé, vous évitant ainsi de devoir manger des plats fades et tristes. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps, car il n’est pas nécessaire de griller ou même de frire les aubergines. Vous devrez simplement avoir la patience d’effectuer la double cuisson au four et le tour est joué.
La recette du roulé d’aubergines au cœur fondant est délicieuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 5 tranches
Calories : 210 par tranche
Ingrédients
1 grande aubergine
10-12 tranches fines de scamorza fumée (ou de galbanino allégé)
4 tranches de jambon
90 g de Parmesan râpé
Quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre selon le goût
Préparation
Tout d’abord, lavez l’aubergine, coupez les extrémités, puis tranchez-la en fines lamelles d’environ ½ centimètre d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et mettez-les de côté.
Ensuite, tapissez un plat avec du papier sulfurisé, graissez-le, saupoudrez de Parmesan râpé et disposez les tranches d’aubergine par-dessus. Utilisez deux plats si vous avez un petit four.
Badigeonnez légèrement les aubergines d’un peu d’huile, assaisonnez-les de sel, de poivre et d’un peu de Parmesan râpé, puis enfournez en mode ventilé pendant 15 minutes à une température de 200°C (210°C en mode statique).
Après ce laps de temps, transférez environ la moitié des tranches d’aubergines sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé en veillant à ne pas laisser d’espace (ce sera notre base pour refermer la garniture), garnissez-les de jambon cuit et de scamorza fumée, puis refermez-les avec les autres tranches d’aubergine mises de côté, formant ainsi une nouvelle couche.
Une fois cela fait, roulez le tout en utilisant le papier sulfurisé, transférez le roulé sur une plaque à pâtisserie (avec tout le papier), puis garnissez la surface avec le reste de scamorza et de Parmesan râpé.
Enfin, remettez à cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 200°C, puis servez.
