En cette saison estivale, nous vous invitons à profiter de tous les légumes disponibles et nous vous proposons cette recette de beignets de courgettes au parmesan.

La recette est très simple à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps à préparer, elle peut être personnalisée selon vos goûts en ajoutant d’autres fromages et une sauce crémeuse maison.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 courgettes
– 300 ml de Lait écrémé
– 40 g de parmesan
– 70 g de farine
– 3 œufs
– Persil
– sel et Poivre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, puis ajoutez le lait et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Ajoutez le persil, le parmesan, salez et poivrez. Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, en la couvrant.

3. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles et épongez-les.

Pour la version frite à l’huile :
– Faites chauffer votre friteuse à 150°C. Enrobez chaque rondelle de courgette de pâte et plongez-la dans l’huile chaude. Laissez dorer environ 4 minutes, égouttez et déposez sur du papier absorbant.

Pour la version cuisson au four :
– Préchauffez votre four à 180°C et couvrez une plaque de papier sulfurisé. Disposez-y les rondelles de courgettes enrobées de pâte et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servez chaud et régalez-vous !