Le gâteau paradisiaque, d’origine suisse, vous laissera littéralement sans voix d’émerveillement, car il est un véritable concentré de délice et de gourmandise. Fondamentalement, il s’agit d’un gâteau fourré au yaourt et aux pommes auquel il est impossible de résister, car il est super délicieux et délicat.
De plus, grâce à sa légèreté, il peut être dégusté en toute tranquillité même par ceux qui suivent un régime, offrant à ceux qui veulent rester en forme une petite gâterie, à condition de ne pas exagérer avec les portions ! C’est certainement le dessert idéal à servir à la fin d’un dîner entre amis et en famille. De plus, contrairement à ce que l’on pourrait penser, la préparation n’est pas si compliquée, au contraire, elle prendra peu de temps ! Donc, si vous voulez essayer un dessert différent de d’habitude et égayer vos journées de cette manière, il vous suffit d’expérimenter cette recette, vous ne le regretterez pas du tout.
Recette du gâteau suisse aux pommes et au yaourt : une gourmandise unique !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : environ 2 heures
Portions : 8-10 tranches
Ingrédients
200 g de farine
70 g de beurre fondu
40 g de stevia en poudre édulcorante (ou 80 g de sucre glace classique)
5 g de levure en poudre
3 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
500 g de yaourt grec
65 g de stevia édulcorante (ou 130 g de sucre normal)
30 g de fécule de maïs
3 blancs d’œufs
1 cuillère à café de vanille
Ingrédients pour les pommes
20 g de stevia édulcorante (ou 40 g de sucre normal)
5 g de fécule de maïs
3 pommes
½ jus de citron
Préparation
Comment préparer la pâte
Tout d’abord, séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez le sel et l’édulcorant stevia en poudre (ou le sucre glace) aux jaunes, puis fouettez-les à la main.
Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et de couleur claire, ajoutez le beurre fondu, mélangez, ajoutez la vanille, remuez, tamisez et incorporez la farine avec la levure en poudre, puis mélangez avec une spatule pour absorber les poudres.
Maintenant, vous devriez avoir obtenu une pâte sablée, travaillez-la avec les mains, formez une boule, coupez-en ⅓, enveloppez-le dans du film plastique et mettez au congélateur. Étalez le reste de la pâte en soulevant bien les bords dans un moule rond doublé de papier et transférez-le au congélateur.
Comment préparer les pommes
Pendant ce temps, coupez les pommes en quartiers (crues et non pelées), nettoyez-les, coupez-les en dés, transférez-les dans un bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre), la fécule de maïs et le jus de citron et mélangez avec une spatule.
Maintenant, mettez les fruits dans une poêle antiadhésive, allumez le feu et en remuant avec une cuillère en bois, laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes à feu doux, puis éteignez.
Comment préparer la garniture
Versez le yaourt grec dans un bol, incorporez la fécule de maïs et la vanille et mélangez avec un fouet à main pour obtenir un mélange lisse et uniforme.
Reprenez les blancs d’œufs que vous avez mis de côté, ajoutez une pincée de sel, montez-les en neige avec un batteur électrique, dès qu’ils commencent à devenir mousseux, incorporez peu à peu l’édulcorant stevia (ou le sucre) et continuez à les battre pendant au moins 7 minutes.
À ce stade, incorporez les blancs d’œufs au yaourt, en veillant à le faire progressivement avec une spatule et à mélanger délicatement de bas en haut pour ne pas les démonter.
Comment assembler le gâteau
Après avoir fait cela, sortez la base du congélateur dans le moule, garnissez-la de pommes et de la garniture au yaourt grec, lissez-la et couvrez-la en râpant ⅓ de la pâte congelée.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C, puis laissez refroidir le gâteau pendant au moins 30 minutes, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
