Si je devais désigner un fruit emblématique de la cuisine, celui qui transforme chaque plat, qui étonne et qui réchauffe le cœur, ce serait assurément le Citron ! Voici vingt recettes hivernales, à la fois salées et sucrées, qui l’intègrent : des pâtes à la pizza, en passant par la Viande, les cakes, les tartes ou encore les biscuits. Il apportera une touche ensoleillée et pétillante à vos plats ! Tarte au citron, piccata, risotto, boulettes de viande, cake au citron, biscuits… sans oublier les boissons. De quoi laisser libre cours à votre créativité. Pour moi, le citron est indissociable de l’Italie, particulièrement du Sud. De la Campanie, avec ses vastes terrasses de citronniers, à ma nonna napolitaine, toujours accompagnée de ses caisses de citrons à l’entrée de la maison, jusqu’à mon jardin en Italie, où les citrons sont parfois trop verts ou trop mûrs. C’est aussi un peu l’épice italienne qu’on incorpore dans les gâteaux, bien plus courante que la Vanille ou la cannelle. Un fruit dont l’accessibilité ne m’a jamais fait défaut. Je reviendrai vous en parler cet été, en particulier en ce qui concerne les glaces… On pourrait presque écrire un roman culinaire autour de lui. Alors, quelles recettes avez-vous envie de tester ?
Recettes salées avec le citron
- Pâtes, risotto ou pizza au citron
Pâtes crémeuses au citron à l’italienne
Des pâtes parfumées et végétariennes, faciles à réaliser avec des ingrédients de base, pour un petit voyage gustatif en Italie.
