Parfait pour trancher la mozzarella ou les légumes de façon régulière, la guitare est un outil ingénieux et très simple à utiliser. Voici comment s’en servir !
Dans sa dernière vidéo publiée sur son compte Instagram, le chef Julien Serri a fait la démonstration d’un nouvel outil de cuisine très pratique : la guitare. “Cet accessoire dont je ne peux plus me passer”, explique-t-il, est en réalité un support en forme de cadre composé de plusieurs fils tendus qui peut se plier sur lui-même. Mais à quoi sert-il derrière les fourneaux ? On vous explique tout !
À quoi sert la guitare ?
La guitare, souvent en métal, sert à de multiples occasions. Si on l’utilise pour découper la mozzarella, comme le montre le chef Julien Serri, ce n’est pas sa seule utilité. En effet, on peut s’en servir pour tailler des pièces de diverses pâtes afin d’en obtenir des lanières ou des petits éléments. En Italie, cet outil est pratique pour tailler la pâte à pâtes, comme les strangozzi. La guitare peut même être utilisée pour confectionner des juliennes de légumes sans effort !
Cet outil est également particulièrement courant chez les confiseurs, qui s’en servent pour couper le chocolat ou la pâte de fruits de manière régulière.
Comment utiliser la guitare chez soi ?
Il n’est pas toujours simple de trancher des légumes ou des fromages de manière identique. Ainsi, la guitare a tout son intérêt selon le chef Julien. Comme il l’explique dans sa vidéo, grâce à cet outil, « je fais des tranches (de mozzarella) fines et régulières en deux secondes, sans effort et sans galérer”. Il suffit de déposer la boule de mozzarella au centre de l’appareil puis de le refermer pour créer de parfaites rondelles.
Et si vous avez besoin de cubes, pas de panique ! Il suffit de replacer la mozzarella dans l’autre sens et de répéter l’opération. “C’est un outil indispensable pour faire des pizzas à la maison comme un Napolitain ou pour gagner du temps”, confirme le cuisinier.
Rédactrice Food
Passionnée de cuisine et de voyage, j’écris des articles et rédige des recettes pour Marmiton. Ma spécialité : les lasagnes maison. Mon dessert préféré : le fondant au chocolat de ma…
