Pour rendre le pandoro encore plus délicieux, qui sera certainement présent sur la table des Fêtes de Noël, vous pouvez le garnir avec une crème très intéressante. La crème au safran rendra ce dessert classique nettement plus savoureux, révélant même une manière tout à fait différente d’utiliser cette épice généralement réservée aux plats salés.
Indubitablement, vous serez surpris car elle vous offrira une explosion de saveurs que vous n’avez jamais connue auparavant, car c’est un remplissage complètement différent de ce à quoi vous êtes habitués. En effet, vous obtiendrez un succès véritable et vos invités resteront littéralement bouche bée, car ils ne s’attendent pas à terminer le dîner ou le déjeuner de manière aussi spectaculaire !
De plus, la légèreté de cette crème permet de faire une petite entorse au régime sans exagérer avec la portion. De plus, surtout en tenant compte que pendant les jours de fête, on passe plus de temps en cuisine que pendant le reste de l’année, vous trouverez quand même une minute pour la préparer. La procédure est tellement facile et rapide que, si vous le souhaitez, vous pourrez le faire peu de temps avant de servir ce dessert de Noël classique d’origine véronaise.
La recette de la crème au safran, parfaite pour garnir le pandoro à Noël !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : pour 8 tranches
Calories de la crème au safran : 60 calories par tranche
Ingrédients
½ litre de lait tiède
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à café de stévia édulcorante (ou 3 cuillères à soupe de sucre normal en alternance)
3 jaunes d’œufs
1 sachet de safran
Préparation
Pour commencer, cassez les œufs dans une casserole spacieuse, ajoutez l’édulcorant stévia (ou le sucre) et battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs.
Ensuite, tamisez et ajoutez la farine, mélangez pour l’incorporer, versez le lait tiède, ajoutez le safran et allumez le feu.
Enfin, en remuant constamment, faites cuire votre crème pendant 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe comme une crème pâtissière, puis éteignez le feu, laissez refroidir et décidez si vous souhaitez l’utiliser immédiatement ou la mettre au réfrigérateur.
Notes et conseils
Garnir le pandoro avec la crème au safran est très simple, vous pouvez le couper en tranches, réaliser des rainures horizontales et les garnir.
Bien sûr, en alternative, vous pouvez également choisir de répartir votre crème directement par-dessus, pour gagner du temps et la déguster immédiatement.
Une autre idée pourrait être de découper le pandoro en tranches tridimensionnelles, ou pour être plus précis, en tranches horizontales en forme d’étoile avec plusieurs pointes, puis commencer à garnir depuis la base et superposer les tranches en alternant leur orientation, pour obtenir un joli sapin.
Sinon, procurez-vous une poche à douille dans laquelle vous mettrez votre crème et utilisez-la pour garnir le pandoro entier sur le dessus et les côtés, en veillant à faire une pause de 5 à 6 secondes entre chaque pression.
