Le congélateur est un véritable allié en cuisine, que ce soit pour cuisiner les repas de la semaine à l’avance ou stocker des sauces à spaghetti. Mais, une mauvaise organisation peut vite transformer ce précieux espace en un chaos indésirable. Voilà quelques astuces pour maintenir un congélateur bien organisé.
1- DES CONTENANTS ADAPTÉS
Pour éviter que le givre ne brûle nos aliments, il est nécessaire de diminuer la quantité d’air présente dans les contenants. Pour ce faire, il est souhaitable de choisir des contenants qui ne sont pas trop grands par rapport au volume de nourriture qu’ils vont contenir, en prenant en compte l’expansion due à la congélation.
Alors, si vous utilisez des contenants en plastique, rassurez-vous qu’ils soient hermétiquement fermés. En plus, si vous choisissez des sacs de congélation, rassurez-vous d’en extraire le maximum d’air avant de les mettre à plat dans le congélateur.
En effet, vous pouvez aussi utiliser du film plastique, du papier d’aluminium, ainsi que des contenants en verre ou en silicone, à condition que l’emballage soit très hermétique (n’hésitez pas à superposer plusieurs couches de film plastique, par exemple).
2- UNE ÉCONOMIE D’ESPACE
Il peut souvent être délicat d’empiler nos réserves sur les étagères ou de fouiller à l’intérieur quand elles ressemblent à des tours penchées ! C’est pourquoi il est important d’investir dans des bacs de rangement que l’on peut étiqueter en fonction du type d’aliments (légumes et fruits, viandes et poissons crus, plats mijotés, etc.). En effet, les sacs de congélation peuvent être rangés à la verticale à l’intérieur de ces bacs, et les réserves, triées par catégorie, seront ainsi plus facilement identifiables.
3- GARE AUX PORTIONS!
Quand vous prévoyez de congeler un plat de lasagnes entier ou 10 hauts de cuisses de poulet, il est judicieux de réfléchir à la manière dont ils seront consommés ultérieurement. En fait, un repas en famille, un dîner en solitaire ou un déjeuner improvisé pour les enfants nécessitant des vertus différentes.
Ainsi, rassurez-vous de congeler vos plats et ingrédients en portions réalistes, ce qui vous simplifiera la vie quand viendra le moment de les utiliser.
4- L’ÉTIQUETAGE: UN INDISPENSABLE
Il est recommandé de noter le contenu et la date de congélation sur chaque contenant, ou encore mieux, sa date limite de consommation. Cela facilitera grandement la recherche de ce reste de plat mijoté sans risque de confusion, surtout lorsqu’on est pressé(e).
Pour les aliments destinés à être cuisinés (viande crue, légumes, etc.), n’hésitez pas à préciser la quantité congelée. Cela sera utile lors de la préparation de recettes.
Vous pouvez inscrire ces informations directement sur les sacs de congélation à l’aide d’un feutre indélébile. Pour les contenants hermétiques réutilisables, il est préférable d’utiliser du ruban adhésif.
Si vous êtes un expert de l’organisation, envisagez de tenir une liste de vos réserves et mettez-la à jour au fur et à mesure. Cela vous évitera d’ouvrir le congélateur trop souvent ou trop longtemps pour vérifier son contenu.
5- UN ACCÈS FACILE
Si vous possédez un congélateur de type coffre qui est profond et rarement plein, une recette consiste à placer des caisses de lait vides dans le fond, en les laissant ouvertes vers le bas. En mettant vos réserves par-dessus, elles seront ainsi plus facilement accessibles.
6- DANS LE BON ORDRE
Pour prévenir le gaspillage, il est conseillé de classer les produits en fonction de leur date de congélation : les plus anciens à l’avant et les plus récents à l’arrière. À chaque nouvel ajout, effectuez une rotation pour maintenir cet ordre. De cette manière, les premiers aliments congelés seront aussi les premiers à être consommés, évitant ainsi le gaspillage.
À vous de jouer maintenant !
