Imaginez pouvoir consommer du pain frais tous les jours sans avoir à vous présenter à la boulangerie chaque semaine. En fait, un défi impossible ?
En fait, pas si certain avec cette recette infaillible… en effet, le pain rassis peut être idéal pour nourrir les poules, mais pour nous, on n’est pas fan de le voir sur ma table.
En effet, rien ne vaut une baguette croustillante… mais, on n’est pas du genre à nous rendre à la boulangerie tous les matins.
Pendant longtemps, on a dû nous contenter de biscottes pour mon mari et nous-même lorsque nous n’avions pas le courage d’aller chercher du pain frais. Puis un jour, une révélation nous a frappée : si nous pouvons congeler pratiquement tous les plats imaginables, pourquoi pas le pain ?
1- Deux techniques de congélation du pain
À chaque fois qu’on achète du pain, on coupe les baguettes en deux et les congèle telles quelles, sans sac. En fait, on veille à ne pas les conserver au frigo, puisque cela peut être toxique.
Souvent, on achète même par lot de 10. En effet, on en conserve une pour la journée et congèle les autres.
Il faut dire que cela nous permet d’éviter de nous rendre à la boulangerie chaque jour. Selon notre boulanger, deux règles sont importantes pour avoir un bon pain congelé : choisissez un pain de qualité et traditionnel, et s’assurer que le pain est encore frais. Ainsi, pas de pain blanchi ou de traces indésirables sur la mie !
En effet, on comprend maintenant l’intérêt de profiter des offres « 3 baguettes achetées, une gratuite » de notre boulanger, particulièrement quand nous ne sommes que trois à la maison.
2- Trois techniques pour décongeler le pain
Désormais, vous vous questionnez comment décongeler du pain ? C’est simple! Quand on veut manger du pain, on prend le morceau congelé qu’on passe sous un filet d’eau, puis on le met au micro-ondes durant environ 30 secondes pour le réchauffer.
C’est une recette géniale pour décongeler vite une baguette au micro-ondes ! On le laisse simplement tiédir durant quelques minutes avant de l’utiliser comme du pain frais, et on vous rassure que le goût soit excellent !
En fait, notre mère nous a préconiser d’utiliser la technique du four traditionnel, d’autant cela évite au pain de ramollir comme avec le micro-ondes. Elle sort le pain du congélateur environ 30 minutes à l’avance, puis réchauffe la baguette congelée au four durant environ 5 minutes, ce qui donne un pain chaud et croustillant à chaque fois. En effet, c’est sans aucun doute la meilleure façon de décongeler une baguette congelée. Une autre recette pratique afin de dégeler une baguette de pain est de prévoir à l’avance. Il faut juste de sortir le pain le matin pour le déjeuner, ou la veille pour le lendemain matin. Une décongélation à température ambiante permet de conserver le pain aussi frais que possible.
À vous de jouer maintenant !
