Le gâteau à la crème de ricotta et aux fruits des bois est une véritable délice, suffisamment moelleux et gourmand qui fond dans la bouche. En effet, c’est le dessert idéal pour commencer la journée et recharger vos batteries, ou pour faire une pause joyeuse l’après-midi, ou encore pour conclure magnifiquement le repas du soir si vous êtes en bonne compagnie. Dans ce cas, si vous suivez un régime, évitez de consommer des desserts et des glucides le soir, mais privilégiez-les toujours pendant la journée, le matin ou au goûter.
Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer et une seule bouchée suffira à vous enchanter. Et si vous la faites goûter à vos amis, soyez sûrs qu’ils vous demanderont la recette. De plus, comme une fois sortie du four, elle disparaîtra à la vitesse de la lumière, il est préférable de la préparer rapidement et sans aucune difficulté.
La recette du gâteau à la crème de ricotta et aux fruits des bois : une merveille !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 parts
Calories : 190 par part
Ingrédients
200 g de yaourt nature blanc
150 g de farine
40 g de substitut de sucre stevia (ou 80 g de sucre normal)
2 œufs
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
250 g de ricotta allégée
80 g de fruits des bois
30 g de substitut de sucre stevia (ou 60 g de sucre normal)
2 cuillères à soupe de farine
2 œufs
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
Préparation de la pâte
Commencez par casser les œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel et le substitut de sucre stevia (ou le sucre), puis fouettez avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.
Maintenant, ajoutez le yaourt et l’huile végétale, mélangez toujours avec le batteur, tamisez la farine avec la levure chimique, incorporez-la en deux étapes au mélange et mélangez bien avec une spatule.
Préparation de la garniture
Placez la ricotta dans un bol propre, ajoutez les œufs, le substitut de sucre stevia (ou le sucre) et le sucre vanillé, puis battez avec un batteur électrique pour obtenir une crème lisse.
Incorporez ensuite la farine et les fruits des bois, mélangez avec une spatule pour lier tous les ingrédients et réservez un instant.
Assemblage du gâteau
Tapissez un moule rond de 18 cm avec un fond amovible avec du papier sulfurisé, versez-y votre préparation, lissez-la et garnissez le centre avec la crème de ricotta.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes à une température de 180°C, laissez refroidir à la fin, démoulez le gâteau et dégustez-le.
