Préparer des endives au four, c’est une invitation à un repas chaleureux et réconfortant. Ce Légume, souvent sous-estimé, dévoile toute sa richesse lorsqu’il est délicatement cuit au four. Facile à réaliser, ce plat apportera une touche gourmande et savoureuse à vos repas, ravissant petits et grands.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 ml de crème liquide
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Casserole
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Retirez le cœur des endives à l’aide d’un couteau, car cette partie peut être amère.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les endives. Laissez-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Enroulez chaque Endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin.
- Versez la crème liquide sur les endives, puis ajoutez le fromage râpé. Saupoudrez de muscade, de sel et de poivre.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les endives ne relâchent trop d’eau, pressez-les légèrement après la cuisson afin de retirer l’excédent avant de les enrouler dans le jambon.
Accords mets et vins
Servez ces endives au four avec un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Pinot Blanc. Ces vins mettront en valeur la douceur du plat sans alourdir l’ensemble.
L’info en plus
Les endives sont des légumes typiques du nord de la France et de la Belgique, où elles sont particulièrement prisées durant l’hiver. Les préparer au four avec du jambon et du fromage est une recette classique qui garantit un plat à la fois savoureux et réconfortant.
