Un incontournable de la Cuisine française, le filet mignon pour la Saint-Valentin est l’un des plats idéals pour un dîner romantique à la maison, aussi raffiné que simple à préparer. Avec ses médaillons dorés et sa sauce onctueuse à la moutarde, qui allie douceur et piquant, c’est le plat parfait pour célébrer l’amour en toute complicité. Ajoutez des herbes fraîches pour sublimer ce mets et ravir votre moitié, qui ne manquera pas d’apprécier.
Préparation
Étape 1
Découpez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez-les de sel et de Poivre sur les deux faces.
Étape 2
Faites chauffer le Beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il commence à mousser. Déposez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporez la crème et la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter encore 3 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez les médaillons accompagnés de romarin et de Persil hachés.
Astuce nutrition
Pour alléger cette recette sans sacrifier la texture crémeuse de la sauce, vous pouvez substituer la crème fraîche épaisse par une version allégée, du yaourt nature ou du fromage blanc. Remplacez également le beurre par de l’huile d’olive, bénéfique pour la santé cardiovasculaire, et ajoutez une touche de Jus de citron pour un peu de fraîcheur.
Suggestions
Ce plat est parfait pour un dîner à deux, mais aussi pour quatre personnes. En effet, un petit filet mignon suffit souvent pour trois convives. Si vous souhaitez éviter les restes, vous pouvez couper le filet mignon en deux et congeler une moitié, vous permettant ainsi de refaire cette recette plus tard, jusqu’à six mois après. Pour un accompagnement original, optez pour des champignons poêlés, accompagnés de gnocchis ou de spätzle pour varier les plaisirs.
