La frangipane est l’ingrédient incontournable de la galette des rois à la parisienne. Voici Comment concocter cette garniture crémeuse, idéale pour réussir vos galettes.

ingrédients pour la frangipane :

• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 30 g de crème pâtissière (facultatif)

Préparation :

1. Préparez la crème d’amandes : commencez par mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, puis incorporez les œufs un par un.
2. Incorporez la crème pâtissière : pour une frangipane plus légère, ajoutez une petite quantité de crème pâtissière.

Utilisations de la frangipane :

La frangipane ne se limite pas à la galette des rois ! Elle peut être utilisée dans diverses recettes délicieuses :

• Dans des chaussons feuilletés : garnissez une pâte feuilletée avec de la frangipane et des fruits comme des poires ou des pommes.
• En tarte : elle peut servir de base pour une tarte aux fruits, tels que des prunes ou des abricots.
• Dans des viennoiseries : ajoutez-la à des croissants ou des brioches pour une touche encore plus gourmande.
• Dans la galette des rois : bien sûr, la galette des rois reste la recette phare avec la frangipane. Vous pouvez la préparer selon la méthode traditionnelle ou y ajouter des saveurs comme le Chocolat, les fruits rouges ou même la Pistache pour une variante originale.

Avec un peu d’imagination, la frangipane devient un véritable allié pour satisfaire vos envies sucrées !