Préparer des galettes de polenta est une excellente manière de se divertir en cuisine tout en réalisant un plat savoureux et réconfortant. Cette recette facile et pleine de goût transforme un ingrédient souvent négligé en une véritable délicatesse. Suivez ces étapes simples pour surprendre vos proches avec des galettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de polenta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- 1 Cuillère à café d’épices italiennes
Préparation :
- Portez un Litre d’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Incorporez la polenta en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez le parmesan râpé, le poivre et les épices italiennes à la polenta, puis mélangez bien.
- Étalez la polenta cuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez refroidir pour qu’elle se fige.
- Une fois refroidie, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Astuce :
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez un peu de zeste de citron dans la préparation avant la cuisson. Cela ajoutera une note de fraîcheur et d’acidité pour rehausser les saveurs !
Accords mets & vins :
Pour accompagner vos galettes, un vin blanc sec comme un Pinot gris ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront idéalement avec le goût délicat des galettes de polenta.
L’info en plus :
La polenta, originaire d’Italie, est un plat traditionnellement servi chaud en accompagnement de viandes ou de poissons. Dans cette recette, elle prend une nouvelle dimension, en alliant textures et saveurs pour un résultat étonnant.
Suggestions de présentation :
Servez vos galettes sur une planche en bois ou une ardoise pour un style rustique et authentique. Vous pouvez les accompagner d’une sauce tomate maison ou d’un pesto pour ajouter de la couleur et de la saveur à votre plat.
Où trouver les ingrédients et le matériel :
- Fromage Parmigiano Reggiano : 300g de parmesan râpé, fraîchement coupé et emballé sous température contrôlée pour garantir sa fraîcheur.
- Poêle antiadhésive ZUOFENG : Poêle en pierre à revêtement granit, 100% sans PFOA, idéale pour une cuisson saine et uniforme.
- Planche à découper Chef de maître : Planche en bambou durable, parfaite pour découper et servir vos galettes de manière élégante.
