Voici la recette des gnocchis au Saumon et aux courgettes, un plat simple de gnocchis aux légumes du soleil et au saumon frais, facile et rapide à préparer pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 450 g de gnocchis
– 1 échalote
– 250 g de saumon frais
– 200 g de courgettes
– 4 tomates cerises
– 100 ml de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, Poivre

Préparation :

1. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
2. Épluchez l’échalote, puis hachez-la, et coupez les courgettes en morceaux.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
4. Ajoutez les courgettes et laissez cuire environ 5 minutes.
5. Ensuite, ajoutez le saumon coupé en petits morceaux et laissez dorer.
6. Versez le vin blanc et laissez évaporer.
7. Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates cerises, mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.
8. Égouttez les gnocchis, puis ajoutez-les dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.
9. Mélangez le tout, puis laissez cuire 2 minutes et servez votre plat de gnocchis au saumon et aux courgettes.