Le gratin dauphinois à la béchamel est une délicieuse variante crémeuse du classique français. Enrichi d’une sauce béchamel onctueuse, ce gratin devient un plat encore plus savoureux et réconfortant. Suivez ces étapes simples pour préparer un repas que toute la Famille appréciera.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 g de Beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de Noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et Poivre
Ustensiles nécessaires
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les pommes de terre et coupez-les finement à l’aide d’une mandoline. La mandoline est un outil qui permet de couper les aliments en tranches régulières et fines.
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre pour préparer la béchamel.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, recouvrez d’une partie de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez la crème liquide restante sur le dessus et ajoutez une nouvelle couche de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et fondant.
astuce du chef :
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez moitié lait, moitié crème dans votre roux.
Accords mets et vins :
Ce gratin dauphinois à la béchamel s’accorde à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Viognier.
Petite anecdote :
L’origine du gratin dauphinois remonte au XVIIIe siècle dans la région du Dauphiné, en France. À l’origine, il ne contenait pas de fromage, mais la version avec béchamel et fromage ajoute une touche de gourmandise incomparable.
Matériel nécessaire pour réaliser cette recette :
- Mandoline Fackelmann 45331, parfaite pour couper les légumes de façon régulière.
- Mandoline multifonctions, qui offre une grande variété de lames interchangeables pour trancher, râper et même spiraliser.
Idée de présentation :
Servez ce gratin dans un plat à gratin en céramique pour garder la chaleur. Utilisez des couverts en bois pour une touche rustique et chaleureuse.
Où trouver la vaisselle idéale pour cette présentation ?
- Plat à four rectangulaire CREALYS en céramique, pratique et élégant, parfait pour cuisiner et servir le gratin.
- Plat à gratin en céramique Hanseküche, conçu pour une répartition optimale de la chaleur et fabriqué à partir de matières naturelles et durables.
Passionné par la cuisine, je m’appelle Lucien Talon. Depuis mes débuts dans la cuisine jusqu’à ma formation auprès de grands chefs, j’ai toujours cherché à combiner simplicité et raffinement dans mes recettes. Ce blog est un moyen pour moi de partager ma passion et d’aider chacun à découvrir les plaisirs de la cuisine. Rejoignez-moi pour une aventure gourmande et pleine de saveurs !
