Le gâteau tourbillon aux pommes est une véritable explosion de saveurs, car sa garniture de crème pâtissière se marie parfaitement avec les fruits, créant un chef-d’œuvre qui vous laissera sans voix. En effet, il est suffisamment gourmand pour enchanter même ceux qui ne sont pas du tout friands, car il enveloppe le palais de sa douceur et de sa saveur sucrée et super délicate. Indéniablement, c’est le dessert idéal à présenter à la fin d’un dîner entre amis et en famille, pour passer une soirée empreinte de joie en offrant une petite douceur à tous.
Croyez-moi, ce gâteau est vraiment incroyable et vous aurez du mal à ne pas en redemander. Ce gâteau est faible en calories et n’affectera pas négativement votre régime alimentaire. Pour le préparer, il vous suffira d’avoir simplement l’envie de vous mettre au travail, car le processus ne demande pas de compétences exceptionnelles, se révélant assez simple et surtout rapide.
La recette du gâteau tourbillon aux pommes, avec en plus la crème en spirale : un délice !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : pour 10 personnes
Calories : 160 par portion
Ingrédients
– 250 g de farine de blé tendre
– 160 ml de lait
– 75 g d’édulcorant à la stévia (ou alternativement 150 g de sucre normal)
– 8 g de levure chimique pour pâtisserie
– 2 grosses pommes mûres
– 2 œufs
– 2 blancs d’œufs
– 1 zeste de citron râpé
– 1 jus de citron
Ingrédients pour la crème pâtissière
– 250 ml de lait froid
– 30 g de fécule de maïs
– 30 g d’édulcorant à la stévia (ou 60 g de sucre normal)
– 2 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire la crème pâtissière
Pour commencer, versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien avec un fouet à main, ajoutez l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) et les jaunes d’œufs.
Battez bien avec le fouet à main, allumez le feu et en remuant continuellement, faites épaissir.
Lorsque la crème est prête, transférez-la dans une assiette plate, étalez-la avec une spatule, couvrez-la de film plastique et laissez-la refroidir.
Comment faire la pâte
Allumez le four, réglez la température à 180°C et laissez-le chauffer, puis tapissez un moule rond d’un diamètre de 25 centimètres et de bords hauts de 6 centimètres avec du papier approprié.
Maintenant, pelez les pommes, nettoyez-les en enlevant le cœur, coupez-les en fines tranches, divisez-les en deux et réservez-les un instant.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les blancs d’œufs, une pincée de sel, l’édulcorant à la stévia (ou le sucre), le zeste de citron râpé et le jus de citron.
Maintenant, battez avec un batteur électrique, arrêtez-vous dès que le mélange commence à devenir mousseux, intégrez le lait et continuez à travailler.
Mélangez la farine avec la levure, tamisez-les et incorporez-les à la pâte, remettez en marche le batteur électrique à vitesse réduite et laissez les poudres s’absorber, ajoutez les pommes et mélangez avec une spatule.
Comment assembler le gâteau
Après avoir fait cela, transférez la pâte dans le moule, égalisez-la et, en utilisant une poche à douille, répartissez-y la crème pâtissière en spirale.
Enfin, faites cuire au four bien chaud sur la deuxième grille pendant 45 minutes à une température de 180°C, puis laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
