La tarte émiettée au yaourt, ou plus spécifiquement le gâteau aux miettes avec un remplissage de crème, est un véritable délice qui une fois goûté, sera difficile à oublier. En effet, sa douceur gourmande fond dans la bouche en offrant une émotion très intense, en faisant le dessert idéal à servir en toute occasion.
Il est vrai qu’il plaira indistinctement à tous. De plus, il convient même à un régime car il a une teneur calorique très modérée, ce qui permet de ne pas renoncer à une petite gâterie gourmande et gratifiante. De plus, vous n’aurez pas de problèmes particuliers pour la préparation et vous n’aurez pas à vous inquiéter si vous n’êtes pas un expert en cuisine, car le processus est très simple.
La recette de la tarte émiettée au yaourt, délicieuse pour toute la famille !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 10
Calories : 190 par part
Ingrédients
200 g de farine + 1 cuillère à café
80 g de beurre fondu
35 g d’édulcorant de stévia (ou alternativement 70 g de sucre normal)
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de levure en poudre
Ingrédients pour la crème
400 g de yaourt grec
50 g de farine
40 g d’édulcorant de stévia (ou 80 g de sucre normal)
2 blancs d’œufs
½ cuillère à café de jus de citron
Préparation
Comment préparer la pâte
Pour commencer, mettez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant de stévia (ou le sucre) et battez-les à la main pour obtenir un mélange clair.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez, incorporez une partie des 200 g de farine et la levure, mélangez pour obtenir un mélange lisse, puis incorporez le reste de la farine et mélangez bien.
Une fois obtenue une pâte friable, pétrissez-la à la main pour obtenir une consistance granuleuse, incorporez 1 cuillère à café de farine et pétrissez à nouveau avec les mains pour qu’elle soit bien absorbée.
Enveloppez votre pâte dans du film plastique, placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Comment faire la crème
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique, lorsque ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le jus de citron et, en deux étapes différentes, l’édulcorant de stévia (ou le sucre).
Une fois que les blancs d’œufs sont prêts, éteignez le batteur, ajoutez la moitié du yaourt grec et mélangez avec une spatule.
Maintenant, ajoutez le reste du yaourt, mélangez à nouveau pour que la crème soit lisse et homogène, puis ajoutez la farine et mélangez pour la lier aux autres ingrédients.
Comment assembler la tarte
Tapissez un moule à charnière de 20 ou 22 cm avec du papier spécial, étalez une partie de la pâte sablée granuleuse dessus, aplatissez-la avec les mains et le fond d’un verre, puis garnissez de crème au yaourt, égalisez correctement et fermez en saupoudrant la surface avec le reste de la pâte sablée.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes à une température de 180°C, à la fin saupoudrez de sucre glace et servez.
