Parmigiana blanche ultra diététique : une alternative délicieuse au classique.
Parmi tous les grands classiques de la cuisine italienne, la parmigiana est sans aucun doute la reine incontestée, mais malheureusement, elle a le défaut d’être hypercalorique. Évidemment, cela signifie que si vous suivez un régime, il faut l’oublier. Mais existe-t-il une recette qui pourrait vous aider à ne pas y renoncer ?
La réponse, avec une bonne dose de chance, est affirmative, car grâce à la parmigiana blanche aux courgettes et aux pommes de terre, bien qu’elle ne soit pas identique à la préparation classique, elle ne vous fera pas regretter de l’essayer. En effet, en plus d’être délicieuse, elle est aussi très légère, car au lieu de la frire (une solution gourmande et surtout calorique), vous devrez la cuire simplement au four.
Il est indéniable qu’ainsi, même vos enfants mangeront des légumes sans faire de caprices. En fait, il est fort probable qu’ils finiront leur assiette. De plus, préparer cette parmigiana n’est pas du tout difficile, sans compter que cela ne vous prendra vraiment que très peu de temps, ce qui en fait un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
La recette de la parmigiana blanche aux courgettes et aux pommes de terre, une variante gourmande et diététique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : pour 4 personnes
Calories : 260 par portion
Ingrédients
300 g de pommes de terre
300 g de courgettes
130 g de mozzarella allégée
50 g de parmesan râpé
10 feuilles de basilic
3 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Préparation
Tout d’abord, lavez les courgettes, puis après avoir pelé les pommes de terre, coupez-les en rondelles et transférez-les dans un bol d’eau froide.
Ensuite, tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, arrosez-le d’un filet d’huile et, en veillant à ne pas les superposer, disposez les rondelles de pommes de terre directement au fond.
Maintenant, assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’eau, puis faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200 °C.
Maintenant, coupez les courgettes en tranches épaisses d’1 centimètre, puis mettez-les au four pendant 20 minutes à une température de 200 °C, pendant ce temps, égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Après cela, graissez un autre plat de cuisson, puis étalez au fond une couche de courgettes, une de parmesan, une de mozzarella, une autre de parmesan et de pommes de terre.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, puis terminez en fermant avec les œufs battus avec du sel et du poivre et une belle pincée de parmesan.
Enfin, mettez à cuire au four bien chaud pendant 30 minutes à une température de 200 °C.
