Le tiramisu au citron est un dessert moelleux et savoureux, tout aussi délicieux que sa variante au café. Ce doux peut être proposé en hiver comme en été et s’adapte à toutes les occasions. Il convient comme dessert en fin de repas, en goûter pour vos enfants ou même en gâteau d’anniversaire à la place du gâteau traditionnel. Le tiramisu au citron surprendra sans aucun doute vos convives, surtout par sa fraîcheur et son parfum.
Si vous utilisez du limoncello fait maison, il sera encore meilleur et apportera une touche personnelle supplémentaire. Ci-dessous, vous trouverez la recette allégée du tiramisu au citron, car le sucre est remplacé par un édulcorant à la stévia, ce qui signifie que même ceux qui suivent un régime peuvent en profiter. Bonne préparation !
Recette du tiramisu au citron, savoureux et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures (au réfrigérateur)
Temps total : 3 heures et 20 minutes
Portions : 6
Calories : 250 par portion
Ingrédients
200 g de biscuits à la cuillère
4 œufs
50 g de farine
75 g d’édulcorant à la stévia pour la crème (ou 150 g de sucre normal ou de canne)
30 g d’édulcorant à la stévia pour le sirop (ou 60 g de sucre normal ou de canne)
500 ml d’eau
Le zeste de 2 citrons frais
1 petite tasse de limoncello ou de jus de citron
500 ml de lait
200 g de ricotta allégée
Préparation
Commencez par préparer le tiramisu au citron en coupant finement le zeste des citrons et en retirant la partie blanche qui rendrait le liquide amer.
Faites bouillir le zeste à feu doux dans l’eau avec 30 grammes d’édulcorant à la stévia (ou 60 g de sucre de canne) pendant 15 minutes. Une fois le sirop refroidi, ajoutez la petite tasse de limoncello ou de jus de citron.
Pour la crème, montez les jaunes d’œufs avec les 75 grammes d’édulcorant à la stévia, tandis que dans une casserole, portez le lait à ébullition puis laissez-le refroidir.
Dans une casserole à fond haut, mélangez les jaunes d’œufs avec la farine et, en filet, ajoutez en remuant avec un fouet le lait et un peu de zeste de citron pour parfumer la crème. Faites cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
Mélangez la ricotta avec la crème refroidie en effectuant un mouvement circulaire.
Prenez un plat de service transparent ou un plat émaillé, récupérez le sirop froid préparé précédemment et commencez à tremper chaque biscuit dans le liquide en veillant à ne pas le trop imbiber. Disposez la première couche et étalez-en une autre de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
Terminez le tiramisu au citron selon vos préférences et laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
Remarques et conseils
Bien sûr, le tiramisu au citron peut également être préparé dans des coupes ou des verres et dégusté à la cuillère ! Le tiramisu au citron est un dessert froid qui explore une saveur aigre-douce, de manière unique et originale. C’est un dessert relativement moderne qui a eu un impact international. De plus, le tiramisu au citron est élégant, idéal pour le servir lors d’un événement formel ou d’un dîner en famille. Cette recette associe les propriétés énergétiques du tiramisu traditionnel à celles du citron. Cela en fait un plat consistant, fournissant suffisamment d’énergie pour rester actif toute la journée. Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange. Ce sera tout aussi délicieux !
