RTL, Cyril Lignac partage ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réaliser un gratin de pâtes anti-gaspillage.
Astuce n°1 : une bonne béchamel maison
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre, puis ajoutez 20 g de farine. Mélangez au fouet et laissez cuire pour torréfier la préparation. Incorporez un demi-litre de lait, ainsi que du sel et du poivre.
Astuce n°2 : de la moutarde et du fromage
Cyril Lignac rehausse la béchamel avec de la moutarde et du fromage (Comté, Beaufort, Gruyère suisse…). Mélangez le tout.
Astuce n°3 : des pâtes de reste pour un gratin anti-gaspillage
Si vous avez des restes de pâtes, n’hésitez pas à les mélanger à la béchamel, recommande Cyril Lignac ! Dans le cas contraire, faites cuire des pâtes comme d’habitude avant de les mélanger à la béchamel.
Astuce n°4 : des champignons de Paris et de la pancetta
Toujours selon les conseils du Chef préféré des Français, ajoutez des champignons de Paris et de la pancetta pour plus de gourmandise.
Astuce n°5 : la cuisson du gratin de pâtes
Pour finir, saupoudrez un peu de chapelure puis enfournez le gratin de pâtes pour le faire gratiner, conclut Cyril Lignac sur RTL !
