Synonyme de plaisir sucré, Mardi Gras est l’occasion idéale pour célébrer la diversité des beignets issus de multiples traditions régionales. Entre bugnes, oreillettes et pets de nonne, il y a un choix infini de spécialités à savourer ! Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser des merveilles, ces délicieuses fritures dorées et croquantes typiques du sud-ouest de la France. Une recette simple à préparer, qui ravira à la fois les petits et les grands.
Ingrédients pour environ 30 merveilles
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- environ 80 g de Sucre en poudre
- huile de friture
La recette irrésistible des merveilles
Dans un saladier, versez 125 g de farine, ajoutez les œufs entiers, le beurre coupé en morceaux, le sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez bien le tout. Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance légèrement élastique et non collante (si nécessaire, rajoutez un peu de farine). Étalez la pâte finement au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez-la en petits losanges à l’aide d’une roulette. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole. Plongez les morceaux de pâte dans l’huile bien chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez et saupoudrez les merveilles de sucre en poudre pendant qu’elles sont encore chaudes.
Le petit secret qui fait la différence
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de Cannelle ou de vanille en poudre au sucre avant de le saupoudrer sur les merveilles. Il est aussi possible d’aromatiser la pâte à beignets avec un peu d’eau de fleur d’oranger, une touche de rhum ou un Zeste de citron râpé.
Les merveilles qui émerveillent
À l’approche de Mardi Gras, dans le sud-ouest, les merveilles sont un incontournable. Croustillantes, légères, elles sont parfaites à préparer avec les enfants et à déguster en Famille ou entre amis !
