Envie de déguster des financiers dignes des plus grands pâtissiers ? Découvrez la recette exclusive de Pierre Hermé et réalisez ces délices moelleux aux amandes et noisettes directement chez vous. Le succès est garanti !
Introduction
Vous rêvez de savourer un financier tendre et doré, digne d’une pâtisserie de renom ? Bonne nouvelle, Pierre Hermé a partagé sa recette inratable. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces petites douceurs aux amandes et noisettes enchanteront vos papilles.
Une recette simple et accessible
Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ces financiers délicieux. En seulement 10 minutes de préparation, vous serez prêt à enfourner une plaque de 15 gâteaux. Avec un temps de cuisson de 30 minutes, le plus difficile sera de patienter avant de les goûter.
Les ingrédients essentiels
Pour obtenir des financiers légers, fondants et savoureux, voici les ingrédients simples, mais parfaitement équilibrés, de cette recette de chef :
- 150 g de sucre glace
- 50 g de farine (+ pour graisser les moules)
- 60 g de poudre d’amandes
- 20 g de poudre de noisettes
- 3 blancs d’œufs
- 140 g de Beurre (+ pour graisser les moules)
La préparation étape par étape
- Torréfiez la poudre de noisettes : Préchauffez le four à 160° et laissez-la cuire pendant 12 minutes.
- Augmentez la température à 220°, puis beurrez et farinez vos moules.
- Préparez le beurre Noisette : Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une délicieuse odeur de noisettes.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes.
- Ajoutez les blancs d’œufs, puis versez le beurre noisette tiédi, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Versez la pâte dans les moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler, puis dégustez !
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez vos financiers d’amandes effilées avant de les enfourner.
Une saveur signature et une texture parfaite
Le secret de la réussite de cette recette réside dans la torréfaction des noisettes et l’ajout du beurre noisette, qui apportent une richesse de saveurs irrésistible. Chaque bouchée est fondante à l’intérieur et légèrement croquante sur les bords.
Prêt à vous lancer dans l’aventure pâtissière et à impressionner vos invités ? Ces financiers façon Pierre Hermé n’attendent plus que vous !
