Les petits flans de légumes (ou muffins), sans aucun doute, peuvent vous aider à réaliser un déjeuner ou un dîner exceptionnel qui rendra tout le monde heureux. En effet, il s’agit d’une recette délicieuse qui réussit à séduire même les plus réticents aux légumes. Une fois goûtés, tout le monde en redemandera. Oui, même les enfants qui ont généralement des caprices devant un plat de légumes, le mérite en revient au fait que ces aliments sont présentés de manière appétissante et savoureuse.
Ils conviennent également à ceux qui sont constamment au régime ; pour une soirée, ils peuvent se permettre un repas copieux, savoureux et surtout léger. De plus, ils sont parfaits à préparer lorsque l’on est pressé ou que l’on rentre tard du travail et que l’on ne veut pas se contenter de la première chose venue, car le processus est très simple et assez rapide.
Je prépare toujours la recette des petits flans de légumes lorsque je n’ai pas le temps !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6
Calories : 120 par tranche
Ingrédients
– 1 grosse courgette épointée et coupée en dés
– 1 carotte pelée et coupée en petits cubes
– 1 oignon haché
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 œufs
– 50 g de fromage râpé (type galbanino allégé)
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 bouquet de ciboulette coupée en rondelles
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 noix de beurre
– origan et sel selon le goût
Préparation
- Tout d’abord, versez un filet d’huile et le beurre dans une poêle antiadhésive, faites fondre ce dernier, ajoutez l’oignon haché, mélangez et laissez-le dorer.
- Maintenant, salez, ajoutez la courgette coupée en dés et la carotte coupée en petits cubes, remuez, assaisonnez avec un peu de sel, couvrez d’un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ensuite, mettez la ciboulette coupée en rondelles dans un bol, ajoutez l’oignon, la courgette et la carotte sautées dans la poêle et mélangez bien.
- Cassez les œufs dans un bol propre, ajoutez ⅓ de cuillère à café de sel, battez-les à la main avec un fouet, incorporez 1 cuillère à soupe d’huile et la farine, puis mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte, versez l’eau, remuez pour obtenir une pâte crémeuse et homogène, et assaisonnez avec l’origan et la gousse d’ail hachée.
- Incorporez la pâte aux légumes, mélangez avec une spatule pour que les ingrédients se lient les uns aux autres, puis mettez de côté pendant un moment.
- Une fois cela fait, huilez les moules à muffins, remplissez-les avec deux cuillerées de pâte, saupoudrez la surface de fromage râpé et recouvrez avec deux autres cuillerées de mélange.
