Cuisson : 45 min
Préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg de pommes de terre Annabelle ou Roseval
4 échalotes
400 g de mélange de fromages de région (200 g de fourme d’Ambert / 200 g de St-Nectaire)
10-15 cl de vin blanc
1/4 de botte de persil plat
Noix de muscade
Sel, poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 170 °C.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Taillez-les en rondelles fines à la mandoline. Épluchez et émincez les échalotes, puis ajoutez-les aux pommes de terre. Réunissez le tout dans un saladier et assaisonnez. Râpez un peu de muscade. Concassez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre.
Dans un plat à gratin beurré, déposez une première couche de lamelles de pommes de terre. Ajoutez 100 g de chaque fromage sélectionné en morceaux ou râpés, puis recouvrez d’une deuxième couche de pommes de terre. Terminez par le reste des deux fromages. Versez le vin blanc et enfournez pour 45 minutes.
Dégustez avec une salade frisée aux lardons.
