Cuisson :15 minutes + 1h de macération
Préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 ananas Victoria bio
– 10 à 12 feuilles de laurier
– 50 g de sucre blond de canne
– 1 L d’eau minérale
La recette
Ôtez la tête des ananas puis passez-les sous l’eau. Pelez les ananas et déposez les peaux dans une casserole.
Couvrez avec l’eau minérale, versez le sucre et ajoutez les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, taillez la chair d’ananas en petits cubes et déposez-les dans le saladier de service.
Filtrez le jus, laissez refroidir et versez-le sur le minestrone d’ananas. Laissez macérer pendant une heure avant de servir.
