Navarin d’agneau léger aux légumes du soleil

Ingrédients :

4 portions – 6 SP / portion
300 g d’épaule d’agneau
150 g de pomme de terre
150 g de carottes
100 g de navets
150 g de petits pois
1 Oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de Tomate
Persil haché
Sel, Poivre et piment

Préparation :

1. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en morceaux.
2. Épluchez et hachez l’oignon, puis coupez la Viande en morceaux de taille moyenne. Faites revenir le tout avec l’huile et le persil pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
3. Faites cuire les carottes, les pommes de terre, les petits pois et les navets dans un peu d’eau pendant 15 minutes avec un peu de sel.
4. Mélangez les légumes et la viande dans un plat et servez immédiatement votre navarin d’agneau léger.