Pâtisserie : la tarte tropézienne, une célébrité sucrée de Saint-Tropez
Au-delà de son allure glamour, Saint-Tropez (Var) est également réputée pour sa tarte tropézienne. C’est Brigitte Bardot qui l’a popularisée il y a 70 ans, alors qu’elle tournait dans le village pour le film « Et Dieu… créa la femme ».
Saint-Tropez (Var) est célèbre pour son côté glamour, tape-à-l’œil et sexy. Mais depuis 70 ans, ce village de la Côte d’Azur dissimule un trésor fait de brioche et de crème : une tropézienne au rayonnement mondial. En 1955, sur le port de Saint-Tropez, Brigitte Bardot tourne le film « Et Dieu… créa la femme ». Gourmande, l’actrice succombe à un gâteau acheté à la boulangerie du village, chez Alexandre Micka. C’est « BB » qui a fait connaître la tarte tropézienne il y a 70 ans.
Aujourd’hui, Sacha Dufrêne, directeur général de « La Tarte Tropézienne », veille sur cet héritage. Son père, avec Alexandre Micka, a lancé la fameuse tarte. Sacha Dufrêne conserve précieusement la recette originale, celle que Brigitte Bardot adorait, dans un coffre-fort. Il préfère garder cette recette secrète. Ne comptez pas non plus sur Alain et Christophe Roux, pâtissiers de père en fils, pour en dévoiler les secrets.
