Pour un plat principal parfumé, délicieux et appétissant, la parmigiana de pommes de terre au four est certainement idéale ; croyez-moi, tout le monde l’adorera. En fait, elle ne vous fera pas regretter la recette traditionnelle, mais vous la trouverez même plus savoureuse, car il vous suffira de la regarder pour avoir envie de la déguster dès sa sortie du four.
Même les enfants ne feront pas de caprices, au contraire, ils s’assoieront joyeusement à table et mangeront avec enthousiasme, demandant même à en reprendre. C’est parce qu’il est impossible de résister aux pommes de terre farcies au jambon cuit et au fromage, un mélange explosif. Mais peut-être encore plus intéressant, c’est son immense légèreté qui, pour une soirée, permet notamment à ceux qui suivent un régime de se détourner des plats fades et tristes.
Et en ce qui concerne la préparation ? Même dans ce cas, vous pouvez être totalement rassuré, il n’y a vraiment rien de compliqué.
De plus, sa rapidité vous aidera à sauver le repas les jours les plus chargés, ceux où vous rentrez tard et où le temps pour cuisiner est minimal !
La recette de la parmigiana de pommes de terre au four, ainsi préparée, est délicieusement savoureuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 9
Calories : 270 par tranche
Ingrédients
1,5 kg de pommes de terre
100 g de galbanino léger en dés
200 g de tranches de jambon cuit émiettées
60 g de Parmesan râpé
30 g de chapelure
Quantité suffisante de persil haché
Quantité suffisante de poivre
Quantité suffisante de sel
Ce dont vous avez besoin pour la béchamel
500 g de lait
40 g de farine
10 g de beurre (facultatif)
Quantité suffisante de muscade
Quantité suffisante de sel
Préparation
Tout d’abord, mettez les pommes de terre (crues, entières et avec la peau) dans une casserole d’eau salée abondante, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les cuire environ 30 minutes.
Éteignez ensuite le feu, passez les pommes de terre sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en rondelles ni trop épaisses ni trop fines.
Maintenant, mettez la farine dans une casserole, allumez le feu, ajoutez un peu de lait, mélangez avec un fouet à main et, sans cesser de remuer, versez progressivement le reste du lait.
Une fois cela fait, assaisonnez la béchamel avec la muscade et le sel, remuez constamment jusqu’à épaississement, ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Beurrez un plat rectangulaire en verre, saupoudrez le fond de chapelure, disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez, garnissez de quelques cuillerées de béchamel, de jambon cuit émietté, de galbanino coupé en dés et de Parmesan, couvrez avec d’autres pommes de terre, le persil haché, plus de béchamel, plus de jambon cuit et de galbanino.
Enfin, fermez avec les pommes de terre, le reste de béchamel, le Parmesan, une pincée de chapelure (si vous le souhaitez), puis faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 220°C.
Lorsque la parmigiana de pommes de terre est bien gratinée, sortez-la, coupez-la en tranches et servez.
