Voici la recette du Risotto léger au thon et au Citron, un risotto estival, onctueux et très léger, sans beurre ni crème fraîche. Facile à préparer, il est parfait à servir avec une salade pour un repas équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 220 g de Riz pour risotto
– 120 g de thon au naturel
– Zeste et jus de 1 citron
– 50 ml de Vin blanc
– 700 ml de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir le zeste de citron râpé pendant 2 minutes.
2. Ajoutez le riz et laissez suer environ 2 minutes.
3. Versez le vin blanc et le Jus de citron, puis laissez évaporer.
4. Versez un tiers du bouillon et laissez cuire jusqu’à absorption, puis ajoutez un autre tiers du bouillon en remuant.
5. Salez et poivrez, puis versez le reste du bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
6. À la fin de la cuisson, ajoutez le thon émietté et le persil haché, puis mélangez. Servez votre risotto léger au thon et au citron.