Le riz au lait est un dessert délicieux que l’on hésite parfois à préparer à la maison. Nous vous dévoilons les astuces de Cyril Lignac pour une recette parfaite.
Le riz au lait est un dessert emblématique qui peut diviser les avis. Certains le détestent, généralement à cause de sa texture. D’autres, au contraire, en ont fait une véritable madeleine de Proust, qui les replonge en enfance à chaque bouchée. C’est un dessert que l’on hésite parfois à préparer, souvent par manque de pratique.
La recette du riz au lait est simple et se résume presque à son nom. La véritable subtilité réside dans les épices et certaines associations qui apportent de la profondeur à ce dessert. Les principales combinaisons classiques que l’on connaît aujourd’hui sont dues à Auguste Escoffier.
Bien sûr, de nombreux chefs et cuisiniers amateurs n’hésitent pas à réinventer le riz au lait. Nous vous proposons de découvrir la recette que Cyril Lignac partage sur Instagram, avec une astuce toute simple pour rendre le dessert encore plus crémeux et gourmand.
Le riz au lait selon Cyril Lignac
Pour sa version simple (mais délicieuse) du riz au lait, Cyril Lignac utilise de la vanille. Cette gousse tropicale apporte une douceur parfaite qui se marie parfaitement avec la texture fondante du riz, créant ainsi un dessert tout en douceur. Son autre astuce permet d’ajouter encore plus de légèreté.
