Voici la recette des Rösti de courgettes, de délicieuses galettes de courgettes légères, idéales en accompagnement ou en entrée. Parfaites pour la saison et pour un régime équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de courgettes
– 4 œufs
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de Persil haché
– 1 Cuillère à café d'huile d'olive
– Sel, Poivre
Préparation :
1. Lavez, séchez puis râpez les courgettes. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le persil, les œufs et la farine. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Formez des galettes d'environ 10 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé.
3. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Retournez les Rösti à mi-cuisson et servez chaud.
