La tarte aux pommes est certainement l’un des gâteaux les plus préparés par les ménagères italiennes. Adorée par les enfants et les grands-parents, parfumée et savoureuse, elle représente véritablement l’objet du désir de beaucoup. Malheureusement, il n’est parfois pas possible d’en profiter en raison de divers problèmes, souvent de santé, tels que le diabète ou le cholestérol, lorsque l’on ne peut pas consommer de sucres et de graisses. D’autres fois, le même problème se pose pour ceux qui doivent faire attention à leur régime, car ils ont besoin de perdre du poids et renoncent à beaucoup de choses qu’ils aiment.
Dans ces cas, la recette de l’article d’aujourd’hui peut être utile ; une tarte aux pommes sans beurre ni huile, donc sans matières grasses, mais aussi sans sucre, car nous l’avons remplacé par un édulcorant en poudre, comme la Stevia. C’est un gâteau très moelleux, avec une texture douce comme une brioche, et au goût savoureux des pommes qui se fondent dans la pâte. Vous pourrez la préparer très simplement, la déguster sans trop de culpabilité et la proposer à vos proches en étant certains de ne leur faire que du bien.
La recette de la tarte aux pommes sans beurre ni huile, un dessert savoureux et peu calorique
Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 10
Calories : 120 par portion
Ingrédients
- 200 grammes de farine 00
- 100 ml de lait
- 50 grammes d’édulcorant en poudre
- 2 œufs
- 2 pommes
- 10 grammes de levure pour gâteaux
- 1 sachet de vanille
Pour la crème
- 1 œuf
- 20 grammes d’édulcorant en poudre
- 15 grammes de fécule de maïs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de vanille
Procédure
1.Allumez le four et réglez la température à 180°C en mode statique, 170°C en mode ventilé.
2.Pour préparer la crème, séparez le jaune d’œuf du blanc, et montez ce dernier en neige ferme.
3.Mélangez le jaune avec l’édulcorant et ajoutez la vanille dans une casserole.
4.Incorporez délicatement le blanc monté en neige, puis, toujours avec délicatesse, versez le lait en filet.
5.Allumez la cuisinière et épaississez en remuant soigneusement.
6.Lorsque la crème est dense, sans la faire bouillir, éteignez la cuisinière et laissez refroidir un peu.
7.Mettez la crème dans une poche à douille et laissez-la reposer pendant que vous préparez la pâte pour le gâteau.
8.Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
9.Séparez à nouveau les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige ferme.
10.Mixez les jaunes avec l’édulcorant, la vanille et la levure.
11.Ajoutez le lait et mélangez.
12.Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement.
13.Incorporez les blancs montés en neige, en mélangeant délicatement, de bas en haut.
14.Maintenant, vous pouvez ajouter les fines tranches de pommes, en travaillant la pâte avec soin mais sans la démonter.
15.Préparez le moule rectangulaire ou le moule rond, garni de papier sulfurisé humidifié et essoré (si possible, vous pouvez remplacer le papier sulfurisé par un spray antiadhésif).
16.Versez la pâte et lissez-la bien.
17.Avec la poche à douille, répartissez la crème en bandes sur la pâte, créant un motif de grille, comme pour une tarte.
18.Faites cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
19.Sortez et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez.
