Voici la recette du soufflé aux carottes, un soufflé léger et savoureux, sans matière Grasse ni farine. Cette recette originale accompagne parfaitement les plats de Viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de carottes
– 100 g de pommes de terre
– 40 g de fromage blanc 0%
– 50 g de parmesan
– 2 œufs
– 1 pincée de Noix de muscade
– Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
3. Placez les légumes dans un mixeur avec le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le parmesan, le sel, le poivre et la Noix de muscade. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
5. Répartissez le mélange dans des ramequins tapissés de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
