La tarte au chocolat sans farine est un dessert adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten. Facile et rapide à préparer, cette tarte au chocolat remplace la farine par des amandes hachées. Elle présente un intérieur juteux et savoureux ainsi qu’une croûte croustillante. La préparation est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps. Vos enfants l’adoreront également.
La recette de la tarte au chocolat sans farine, délicieuse et adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 10
Calories : 260
Ingrédients
4 œufs
100 ml de lait
80 g de édulcorant stevia (ou 200 g de sucre de canne)
70 ml d’huile
200 g de chocolat noir
130 g de farine d’amandes ou amandes hachées
essence de rhum
cacao en poudre selon besoin
Préparation
1.Beurrer le fond et les parois d’un moule d’environ 22 cm. Couvrir le fond d’un disque de papier sulfurisé et saupoudrer les parois de cacao pur.
2.Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. On peut le faire au micro-ondes, par brèves impulsions de chaleur et en remuant.
3.Séparer les blancs des jaunes et les mettre dans deux récipients différents. Monter les blancs en neige avec un fouet et, quand ils commencent à mousser, ajouter la moitié de l’édulcorant progressivement tout en continuant de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
4.Battre les jaunes avec le reste de l’édulcorant. Lorsqu’ils deviennent crémeux et blanchâtres, ajouter les amandes hachées ou la farine d’amandes, le mélange de chocolat et l’huile, et éventuellement le rhum.
5.Enfin, incorporer les blancs montés en neige petit à petit en mélangeant délicatement avec des mouvements enveloppants. Verser la préparation dans le moule et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
6.Avant de retirer du four, laisser reposer la tarte pendant au moins quatre heures. Saupoudrer de cacao en poudre pur et servir.
