La tartiflette est un plat savoyard qui incarne parfaitement la chaleur et la convivialité, un choix parfait pour les soirées hivernales en famille ou entre amis. Cette recette, inspirée par Cyril Lignac, est simplifiée pour offrir un maximum de saveurs sans complications. Grâce à des ingrédients simples et quelques astuces, nous allons préparer ensemble un plat qui réchauffera vos cœurs et vos papilles.
temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de pommes de terre déshydratées
- 200 g d’oignons frits
- 200 g de lardons sous vide
- 1 reblochon en conserve
- 250 ml de crème liquide longue conservation
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline pour couper finement les légumes
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Réhydratez les pommes de terre selon les instructions du paquet.
- Faites revenir les lardons et les oignons frits dans une poêle pendant environ 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez une couche du mélange lardons-oignons.
- Alternez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Versez la crème liquide sur l’ensemble du plat.
- Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuce du chef :
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade avant de mettre le plat au four. Cela sublimera le goût des pommes de terre et du fromage.
Accord mets et vins :
Un Vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, se mariera à merveille avec la tartiflette, apportant une fraîcheur agréable. Pour les amateurs de vins rouges, un Pinot Noir léger fera également une belle association.
Petite histoire :
La tartiflette, originaire des montagnes savoyardes, est un plat traditionnel qui célèbre la convivialité et le plaisir de partager un repas chaud en bonne compagnie.
Suggestions pour la présentation :
Pour une touche rustique et authentique, servez votre tartiflette dans un plat en terre cuite ou en fonte. Accompagnez-le de grandes assiettes creuses pour permettre à chacun de bien mélanger et savourer chaque bouchée. Des couverts avec des manches en bois ajouteront également une note montagnarde à votre table.
Où trouver le matériel de cuisine pour cette recette ?
Vous pouvez vous procurer une mandoline Fackelmann pour couper les légumes facilement, ou encore une cocotte en terre cuite pour une cuisson traditionnelle. Une présentation dans des cocottes en argile apportera également un charme particulier à votre repas.
