La torta Margherita, considérée comme l’un des gâteaux classiques les plus connus de la pâtisserie de base, ne peut absolument pas manquer dans notre livre de recettes.
La torta Margherita est un dessert traditionnel du centre-nord de l’Italie, connu comme le gâteau classique des fêtes, qui a été expérimenté au fil du temps par les plus grands pâtissiers dans le but de trouver la bonne consistance. La pâte de la torta Margherita est très simple, composée d’œufs, de sucre, de farine, de vanille et de zeste de citron, des arômes qui servent à adoucir les ingrédients principaux de cette recette, les œufs.
Le nom du gâteau vient probablement du contraste des couleurs du gâteau, semblable à la fleur connue, d’un jaune vif à l’intérieur et blanc à l’extérieur grâce à sa poudre de sucre glace. Avec une texture moelleuse et délicate, la torta Margherita est excellente à déguster nature ou même garnie, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, vos proches vous en remercieront.
Nous vous présentons une recette légère de la torta Margherita, tout aussi savoureuse mais avec moins de calories.
Torta Margherita : la recette légère à seulement 270 Kcal à déguster pendant un régime !
- Auteur : Jessica
- Temps de préparation : 30
- Temps de cuisson : 25
- Temps total : 55
- Portions : 6 1x
Ingrédients
- 3 œufs de taille moyenne à température ambiante
- 120 g de farine complète
- 50 g d’huile d’olive
- 7 jaunes d’œufs à température ambiante
- édulcorant naturel selon les besoins
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- une pincée de sel fin
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Étant donné l’absence de levure, pour la préparation de la torta Margherita, il est important de monter les œufs avec le sucre, donc l’utilisation d’un batteur électrique ou d’un bon batteur est recommandée. N’oubliez pas que les œufs doivent toujours être à température ambiante.
1.Allumez le batteur électrique et battez le mélange de trois œufs et de sucre en trois ou quatre fois, puis lentement.
2.Travaillez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger, puis ajoutez lentement les jaunes d’œufs en veillant à ce que le premier soit absorbé avant d’ajouter le suivant.
3.Avant le dernier jaune d’œuf, ajoutez une pincée de sel. Pendant que le batteur électrique fonctionne, ajoutez les grains de la gousse de vanille que vous aurez préalablement incisée et grattée avec la pointe d’un couteau.
4.À ce stade, mélangez la farine et la semoule et tamisez-les, puis ajoutez-les à la pâte et incorporez délicatement les poudres peu à peu aux œufs avec des mouvements circulaires de bas en haut, cela afin d’éviter que les œufs ne se démontent.
5.Prélevez une petite quantité de pâte et mélangez-la avec l’huile dans un bol, puis incorporez-la à la pâte en veillant à ne pas la démonter.
6.Huilez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et versez-y doucement la pâte.
7.Faites cuire au four ventilé préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 à 25 minutes dans la partie inférieure du four. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau dans le four éteint pendant environ 30 minutes.
8.Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis saupoudrez-le avec un peu de sucre glace. La torta Margherita est prête.
Remarques
Le gâteau peut être conservé pendant quelques jours.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 270
Mots clés : torta Margherita, recette de la torta Margherita
