Une recette parmi les plus populaires et qui réussit toujours : le hachis parmentier aux courgettes. Un plat savoureux, avec des légumes de saison et de la Viande de bœuf, qui se marient parfaitement pour offrir un goût très agréable.

Le hachis parmentier est un plat classique de la cuisine française, préparé depuis l’introduction de la Pomme de terre en France.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de courgettes
– 400 g de viande de bœuf hachée 5%
– 2 pommes de terre
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 1 Cuillère à café d’herbes de Provence
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyez les légumes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes avec les courgettes.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, puis ajoutez les courgettes après 5 minutes et laissez cuire le tout pendant 20 minutes.
3. Égouttez les légumes et écrasez-les, puis ajoutez la crème et mélangez.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant 4 minutes.
5. Ajoutez la viande, le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis laissez mijoter quelques minutes.
6. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de purée de courgettes.
7. Faites cuire le hachis parmentier aux courgettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Vous pouvez servir ce hachis parmentier avec une salade, nous recommandons la salade d’avocat et Quinoa.