La congélation est le bon moyen de préserver le goût des aliments. D’ailleurs, nous gardons des herbes fraîches dans notre congélateur afin de nous faciliter la vie. Basilic, menthe, coriandre, ciboulette, estragon, aneth, thym, sauge, persil plat, persil italien, origan, romarin ou encore feuilles de fenouil…
Congeler les herbes entières
Il est souhaitable de les nettoyer et de les sécher avant de les mettre dans Tupperware. Si vous voulez les faire, faites juste ce que la recette demande de faire. Parfait pour les fines herbes d’hiver ! Vous pouvez réaliser une bonne tisane à la sauge et profiter de ses avantages.
En effet, le séchage des plantes aromatiques est simple. Disposez-les sur un plateau extérieur. N’en faites pas un gros tas, étalez-le bien. Et patientez qu’il sèche.
Congeler les herbes en glaçons
C’est une bonne option pour conserver les herbes fraîches de votre jardin durant l’hiver. Coupez-les d’abord et conservez-les congelées avec des glaçons dans le congélateur.
En effet, vous aurez besoin d’un verre d’eau, et vous aurez de beaux glaçons remplis d’herbe qui peut être utilisé directement dans les soupes et les sauces.
Aussi, vous pouvez l’utiliser pour faire de succulents cocktails. En effet, l’utilisation de la coriandre dans la cuisine exotique, foncièrement la cuisine asiatique, est très répandue. Cependant, veuillez noter que le gel peut dénaturer la texture et la couleur des feuilles.
En fait, c’est le cas du basilic frais, qui va amollir et noircir un peu. Les feuilles ont tendance à foncer, cependant, la saveur reste en place.
Vous pouvez aussi mettre de l’huile dans le bac à glaçons au lieu de l’eau.
Économies réalisées
Mon conseil malin consiste à frigorifier vos aliments directement après avoir réalisé vos courses. Cela réduit à foison le gaspillage. Notez qu’un bouquet d’herbes au supermarché, c’est souvent entre 2 € et 3 €. Si vous en achetez fréquemment, la note pourrait vite grimper !
Alors, avec cette méthode, vous éviterez de gâcher vos bouquets alambiqués et vous pouvez espérer économiser quelques dizaines d’euros par an.
À vous jouer de maintenant !
