La brioche est un délice incontournable pour commencer la journée avec gourmandise. Après de nombreuses recherches, nous avons découvert une version délicieuse surnommée « coton ». Sa spécificité ? Elle est encore plus tendre et aérienne que les autres.
Ce n’est pas seulement les gâteaux au Chocolat, au yaourt ou aux fruits qui peuvent égayer votre petit-déjeuner ou goûter. D’autres recettes tout aussi savoureuses peuvent émerveiller vos papilles à n’importe quel moment de la journée. Parmi elles, la brioche se distingue particulièrement.
Qu’elle soit au chocolat, au sucre, tressée ou vendéenne, les variantes sont multiples. Toutefois, après des heures passées en cuisine, le résultat n’est pas toujours à la hauteur de nos espérances. Heureusement, après avoir exploré les réseaux sociaux, nous avons découvert une tendance culinaire qui va sûrement vous séduire.
Il s’agit de la brioche coton. Cette brioche est réputée pour sa texture incroyablement légère et moelleuse. Dans une vidéo publiée sur Instagram, la créatrice @syrienne_beauty a partagé la recette complète. Voici comment la préparer.
Les ingrédients pour deux brioches :
- 125 g de crème fraîche entière
- 200 g de beurre doux
- 4 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 90 g de sucre en poudre
- 11 g de sel
- 500 g de Farine de blé
- 20 g de Levure boulangère fraîche
- 1 Cuillère à café de vanille en poudre
Étapes pour réaliser cette délicieuse brioche coton, qui fait sensation sur les réseaux sociaux : Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, la levure boulangère, la farine, les œufs, le sucre, le sel et la vanille en poudre. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à se former. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux et continuez à pétrir pendant 15 minutes.
La pâte doit être souple, légèrement collante, mais se décoller des parois du bol. Placez la pâte dans un récipient légèrement fariné, couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Après ce temps, appuyez doucement sur la pâte pour chasser l’air.
Transférez-la sur une surface farinée, puis divisez-la en portions de 80 g. Formez des boules et disposez-les en forme de marguerite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 h 30 à température ambiante.
Préchauffez le four à 175 °C et placez un récipient d’eau dans le bas du four pour créer de l’humidité. Mélangez un jaune d’œuf avec un peu de crème liquide, puis badigeonnez les brioches avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez pour 15 minutes à 175 °C, puis réduisez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes.
