Voici tout ce qu’il y a à retenir sur le bicarbonate de soude : son histoire, ses usages surprenants et ce qu’il peut et ne peut pas faire.
En effet, il est fort probable que vous ayez une boîte de bicarbonate de soude dans votre réfrigérateur, l’utilisant fréquemment afin de préparer des gâteaux pour votre famille. Peut-être l’avez-vous aussi utilisé afin de soulager un mal d’estomac ou pour laver votre linge.
Peut-être avez-vous même combiné du bicarbonate de soude et du vinaigre dans un projet scientifique à l’école il y a bien longtemps (Spoiler : ça « explose » en crépitant). Cependant, le bicarbonate de soude est un ingrédient capital dans pratiquement tous les foyers, mais que connaissez-vous en effet de cette substance apparemment simple ?
Qu’est-ce que le bicarbonate de soude et comment est-il devenu le produit de base des ménages d’aujourd’hui?
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Le bicarbonate de soude est une poudre blanche alcaline qui est présente partout dans les cuisines modernes. Son succès est en grande partie attribué à une célèbre marque. En 1846, deux beaux-frères, Austin Church et John Dwight, se sont associés pour distribuer du bicarbonate de soude. Le produit, fabriqué dans la cuisine de Dwight, était connu sous le nom de bicarbonate de soude de Arm & Hammer Church & Co. En 1860, Arm & Hammer souhaitait démontrer la polyvalence de cet ingrédient et a commencé à distribuer des mini-livres de cuisine contenant des recettes de pain, gâteaux, biscuits, puddings et bien d’autres, certaines étant des recettes familiales. De manière curieuse, l’une des sections mises en avant était intitulée « Ne pas acheter de levure chimique » !
Dans les années 1920, Arm & Hammer a fait de la publicité dans les magazines féminins pour accroître sa popularité. Selon l’entreprise, c’est en 1972 que les gens du monde entier ont commencé à mettre une boîte de bicarbonate de soude dans leur réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur des aliments.
Quand il est utilisé en pâtisserie, le bicarbonate de soude agit comme un agent levant chimique. Il réagit avec un acide, tel que le vinaigre, pour produire du dioxyde de carbone, créant ainsi des bulles qui aident le gâteau ou le biscuit à devenir tendre, moelleux et humide.
Comment fabrique-t-on le bicarbonate de soude exactement?
Le bicarbonate de soude, aussi reconnu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un ingrédient dont les origines remontent à environ 4 millions d’années, quand les lacs salés du monde se sont pulvérisés, laissant derrière eux des dépôts de trona.
En effet, la trona est une roche qui se transforme en carbonate de sodium, un minéral naturel. Par la suite, le carbonate de sodium peut être converti en bicarbonate de soude. Le plus grand gisement de trona au monde se trouve dans l’État du Wyoming. Rien qu’en 2015, cette région a produit 17 millions de tonnes de minerai, destinées à l’exportation vers le monde entier.
Que contient le bicarbonate de soude?
Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est l’unique ingrédient contenu dans cette substance.
Les avantages du bicarbonate de soude pour la santé
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Traditionnellement, le bicarbonate de soude est un antiacide populaire utilisé pour soulager les brûlures d’estomac et les indigestions, car il a la capacité de neutraliser l’acide gastrique. Pour apaiser les brûlures d’estomac, il est recommandé d’ajouter une demi-cuillère à thé (une demi-cuillère à café) de bicarbonate de soude dans une demi-tasse d’eau. Cependant, il convient de noter que le bicarbonate de soude est riche en sodium. Une demi-cuillère à thé contient 629 mg de sodium, ce qui équivaut à environ un quart de la limite quotidienne recommandée de 2 300 mg de sodium. Par conséquent, il est préférable de ne pas prendre de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de sodium pendant plus de deux semaines sans l’avis de votre médecin.
Selon certaines études, la consommation de bicarbonate de soude pourrait améliorer vos performances sportives. Une petite étude menée sur 13 jeunes hommes a montré que ceux qui buvaient une solution de bicarbonate de soude avant une séance d’entraînement intense en intervalles amélioraient leurs performances, réduisaient leur fatigue et avaient l’impression de ne pas fournir autant d’efforts que ceux qui n’en prenaient pas. Les chercheurs affirment que les effets sont similaires à ceux de la consommation de caféine avant l’exercice. D’autres recherches suggèrent également que le bicarbonate de soude peut renforcer les exercices axés sur la force, vous permettant ainsi de réaliser quelques répétitions supplémentaires.
Enfin, le bicarbonate de soude pourrait être un outil précieux dans la lutte contre les maladies auto-immunes à l’avenir. Des études indiquent que, lorsqu’il est consommé, l’action antiacide du bicarbonate de soude peut contribuer à déplacer les cellules immunitaires pro-inflammatoires du corps au profit de celles qui luttent contre l’inflammation, offrant ainsi un potentiel pour le traitement de ces maladies
Ce que le bicarbonate de soude ne peut absolument pas faire pour votre santé
Le bicarbonate de soude est souvent considéré comme un remède miracle pour divers problèmes de santé et maladies. Cependant, il est important de souligner que les grandes revendications qui lui sont attribuées, telles que son utilisation comme traitement contre le cancer, manquent de soutien scientifique. Bien qu’une étude menée sur des souris ait suggéré que le bicarbonate de soude pourrait potentiellement améliorer la réaction du corps au traitement du cancer, il est essentiel de noter que ces résultats ne peuvent être extrapolés aux êtres humains.
Il est crucial de comprendre que ces recherches préliminaires ne permettent pas aux patients atteints de cancer de s’auto-traiter à domicile ou d’éviter les traitements traditionnels. Des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l’effet réel du bicarbonate de soude chez les humains. À ce stade, il serait prématuré d’affirmer que le bicarbonate de soude constitue un traitement contre le cancer.
Le bicarbonate de soude peut-il vous aider à perdre du poids?
Aucune étude n’a prouvé de manière concluante que le bicarbonate de soude peut réellement stimuler le métabolisme ou encourager le corps à brûler davantage de graisse. Bien que cela puisse contribuer à optimiser vos séances d’entraînement, il est important de comprendre que la relation entre l’exercice et la perte de poids est complexe et dépend de nombreux autres facteurs. Par conséquent, il n’est pas réaliste de compter uniquement sur le bicarbonate de soude pour obtenir des résultats significatifs en matière de perte de poids.
Quelles sont les utilisations surprenantes du bicarbonate de soude?
Le bicarbonate de soude est un produit polyvalent qui offre de nombreuses utilisations pratiques. Voici quelques exemples parmi tant d’autres :
En tant que produit de lavage, il peut être utilisé pour éliminer efficacement les résidus de pesticides des fruits. Une simple immersion des fruits dans une solution de bicarbonate de soude et d’eau pendant 12 à 15 minutes peut éliminer entre 80 et 96% des pesticides, surpassant ainsi l’eau du robinet seule ou l’eau de Javel.
En tant que nettoyant naturel, un mélange d’eau et de bicarbonate de soude peut être utilisé pour nettoyer diverses surfaces. Par exemple, il peut être utilisé pour essuyer les résidus alimentaires à l’intérieur d’un réfrigérateur, nettoyer les éviers, les baignoires et les rideaux de douche, ainsi que pour éliminer les marques d’éraflures sur les planchers. De plus, le bicarbonate de soude est un excellent désodorisant, il suffit de saupoudrer sur un tapis, laisser reposer et passer l’aspirateur.
Pour nettoyer les casseroles, il est recommandé d’ajouter du bicarbonate de soude à la casserole avec de l’eau chaude et de laisser tremper pendant 15 à 30 minutes. Cela facilitera le décollage des aliments collés.
Dans la lessive, l’ajout d’une demi-tasse de bicarbonate de soude lors du rinçage peut rafraîchir les vêtements sans les produits chimiques présents dans d’autres produits.
En cas de brûlures d’estomac occasionnelles, une demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude mélangée à une demi-tasse d’eau peut être consommée pour neutraliser l’excès d’acide gastrique.
Pour soulager les piqûres d’insectes, il est suggéré d’appliquer une pâte de bicarbonate de soude mélangée avec un peu d’eau plusieurs fois par jour.
Pendant la grossesse, rincer la bouche avec une solution d’eau et de bicarbonate de soude (1 cuillère à thé mélangée à de l’eau) peut aider à protéger l’émail des dents contre l’acidité causée par les vomissements.
En cas d’infections des ongles légères, un bain de bicarbonate de soude et d’eau peut être envisagé, car le bicarbonate de soude possède des propriétés antifongiques.
Pour soulager l’inconfort lié au traitement du cancer, un mélange de bicarbonate de soude, de sel et d’eau peut être utilisé en gargarisme pour apaiser les maux de gorge causés par la radiothérapie ou la chimiothérapie. Cela peut également aider à prévenir les infections des plaies dans la bouche.
Il convient de noter que ces utilisations sont des suggestions basées sur des expériences et des témoignages, et il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils médicaux spécifiques.
Effets secondaires et risques pour la santé liés au bicarbonate de soude
Il est nécessaire de prendre en compte certains problèmes liés à une surconsommation de bicarbonate de soude. Un usage à long terme sur les dents peut provoquer une érosion de l’émail, notamment lorsqu’il est combiné avec des acides présents dans des produits tels que les colorants maison. Une surcharge de sodium peut provoquer des effets indésirables tels que des vomissements, de la diarrhée, des convulsions et même une insuffisance rénale.
Quand il est utilisé comme antiacide, il peut accentuer les problèmes gastro-intestinaux en provoquant une augmentation de la production de gaz. De manière alarmante, dans de rares cas, la consommation de bicarbonate de soude après un repas copieux peut entraîner une rupture de l’estomac.
Par ailleurs, le Centre antipoison de la capitale nationale recommande de privilégier des produits plus sûrs comme les Tums. Enfin, en raison de sa teneur en sodium, il est essentiel de consulter votre médecin avant d’en prendre si vous souffrez d’hypertension. Il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de demander l’avis d’un professionnel de la santé avant d’utiliser le bicarbonate de soude de manière excessive.
À vous de jouer maintenant !
