Voici la recette de la poêlée de courgettes et pommes de terre aux lardons, un plat délicieux à base de légumes, facile à préparer et idéal à accompagner d’une salade pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300 g de pommes de terre
– 300 g de courgettes
– 1 Oignon
– 90 g de lardons fumés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Lavez les courgettes et découpez-les en dés. Épluchez l’oignon et hachez-le.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir les lardons pendant 3 minutes.
5. Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 6 minutes.
6. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le sel et le poivre, puis remuez et laissez cuire encore quelques minutes.
7. Servez votre poêlée de courgettes et pommes de terre aux lardons.