Aubergines à la manière du croque monsieur

Suivez la recette pour préparer des aubergines façon croque monsieur, parfaites en entrée ou à emporter si vous déjeunez à l'extérieur. Ces croques monsieur sont très légers car ils ne contiennent ni ni matière , ce qui en fait un choix idéal si vous suivez un régime.

Vous pouvez personnaliser vos aubergines façon croque monsieur en ajoutant d'autres ou une autre sauce. Vous pouvez également les griller comme du pain classique pour que les tranches d'aubergines tiennent bien.

Ingrédients

pour 4 parts :
2 SP – Vert / 1 SP – Bleu / 1 SP – Violet
2 grosses aubergines
1
100 g de au naturel, égoutté
Quelques feuilles de salade
40 g de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de maison
Sel et poivre

Préparation :

Commencez par laver et couper les aubergines en rondelles, faites de même avec la tomate.

Disposez une rondelle d'aubergine dans un plat, ajoutez une rondelle de tomate, du thon et de la mayonnaise. Recouvrez d'une feuille de salade et d'une autre rondelle d'aubergine.

Saupoudrez de parmesan et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placez toutes les aubergines façon croque monsieur dans un plat, puis faites cuire au préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laissez cuire encore quelques minutes si nécessaire, puis servez bien chaud.