Voici la recette des aubergines farcies à la Viande hachée, un plat léger à base d’aubergines gratinées, facile à préparer et à servir avec une salade pour un repas complet et léger.

Ingrédients

pour 4 personnes :
4 aubergines
300 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse
1 oignon
3 tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 ml de Vin blanc
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
60 g de gruyère allégé râpé
sel, Poivre

Préparation :

Lavez les aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur. Incisez la chair en forme de croix avec un couteau.

Disposez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez, puis faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Retirez ensuite la chair des aubergines avec une cuillère et hachez-la finement.

Épluchez et hachez l’oignon. Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.

Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites dorer quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire 5 minutes.

Incorporez ensuite les aubergines, les herbes de Provence, assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Farcissez les aubergines de cette préparation, saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour gratiner.

Servez immédiatement les aubergines farcies à la viande hachée.