Souvent accompagnées de frites ou en sauce, les boulettes de viande sont l'un des plats les plus appréciés. Mais avez-vous déjà essayé de les faire au four ? Si vous craignez qu'elles ne soient trop sèches, notre recette vous garantit un résultat succulent ! Ces boulettes, classiques mais enrichies de saucisson et de Fromage, sont cuites au four. Grâce à l'ajout de bouillon, elles restent tendres et juteuses.
Ingrédients :
400 g de viande de bœuf hachée
200 g de saucisson
1 Gousse d'ail
100 g de pain rassis
150 ml de bouillon de viande
40 g de parmesan râpé
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Du persil
Sel et poivre
Préparation :
Pour préparer les boulettes de viande au four, commencez par mettre le pain rassis dans un bol. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert et laissez tremper quelques minutes.
Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil. Coupez le saucisson et retirez les boyaux. Émiettez ensuite la chair à saucisson dans un bol.
Ajoutez la viande hachée, le pain bien essoré et les œufs dans le même bol. Incorporez l'ail et le persil hachés, puis mélangez bien avec les mains.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène, cela prendra au moins 5 minutes.
Couvrez le bol avec une assiette et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, formez les boulettes de viande et disposez-les sur un plateau.
Graissez un plat allant au four et disposez-y les boulettes de viande. Versez ensuite le bouillon tiède par-dessus.
Enfournez les boulettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis sortez-les et retournez-les.
Laissez cuire encore 15 minutes, puis retirez-les du four et servez chaudes avec la sauce de cuisson.
