Les gratins sont un plat classique français qui convient à toutes les occasions. Habituellement préparés avec des pommes de terre, ils peuvent aussi inclure d’autres ingrédients. Un gratin d’aubergine à la Mozzarella représente une alternative inspirée d’une recette d’origine italienne.
L’aubergine absorbe parfaitement les saveurs des autres ingrédients. Si vous appréciez ce Légume mais trouvez qu’il est parfois un peu amer, cette recette est faite pour vous !
Avec cette connaissance et notre amour pour l’aubergine et le Fromage, ce plat était presque inévitable !
Ingrédients
pour 4 personnes :
– 4 grosses aubergines
– 1 Gousse d’ail
– 400 g de tomates pelées et concassées
– 125 g de mozzarella
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Basilic haché
– Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, un Verre d’eau, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez le basilic haché en fin de cuisson.
Coupez les aubergines en tranches et disposez-les sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat à gratin, étalez une cuillère de sauce tomate, puis disposez une couche d’aubergine grillée, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
Enfournez le gratin d’aubergines à la mozzarella dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes.
