Coquilles Saint-Jacques à la crème fraîche pour Noël

Noix de Saint-Jacques à la crème fraîche de Noël

À l'approche de Noël et du Nouvel An, c'est l'occasion parfaite pour déguster des délicieusement gourmands.

Aujourd'hui, nous vous proposons cette savoureuse de de Saint-Jacques à la crème fraîche, un véritable délice !

Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Total : 20 min

Ingrédients :

400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de beurre
1 pomme
1 échalote
25 cl de crème liquide
5 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de curry en poudre
sel, poivre

Préparation :

Maintenez des assiettes au chaud en les plaçant dans le à basse température. Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la en petits cubes. Émincez finement l'échalote.

Faites fondre une de beurre dans une , faites-y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, faites-y dorer l'échalote, puis ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un peu, puis ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et incorporez le curry en poudre.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter environ 4 minutes.

Pour finir :

Servez sans attendre sur les assiettes chaudes.