Noix de Saint-Jacques à la crème fraîche de Noël
À l’approche de Noël et du Nouvel An, c’est l’occasion parfaite pour déguster des plats délicieusement gourmands.
Aujourd’hui, nous vous proposons cette savoureuse recette de Noix de Saint-Jacques à la crème fraîche, un véritable délice !
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
temps Total : 20 min
Ingrédients :
400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de Beurre
1 pomme
1 échalote
25 cl de crème liquide
5 cl de Vin blanc sec
1 cuillère à café de curry en poudre
sel, poivre
Préparation :
Maintenez des assiettes au chaud en les plaçant dans le four à basse température. Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la en petits cubes. Émincez finement l’échalote.
Faites fondre une Noisette de beurre dans une poêle, faites-y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, faites-y dorer l’échalote, puis ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un peu, puis ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et incorporez le curry en poudre.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter environ 4 minutes.
Pour finir :
Servez sans attendre sur les assiettes chaudes.
