Les recettes venues des montagnes alpines sont des incontournables de nos traditions culinaires depuis des années et plus encore, chaque saison. Les spécialités savoyardes sont ainsi devenues une variante privilégiée de notre patrimoine culinaire et sont souvent réalisées en Famille. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par la fameuse reblochonnade ? Un plat qui mélange légumes et Reblochon et dont la saveur saura ravir petits et grands.
Une recette savoyarde pour vos repas d'hiver
Il était une fois, une recette savoyarde, simple et facile à réaliser et qui est devenue un classique de nos tables. La reblochonnade est une recette que l'on trouve déjà dans des livres de cuisine du 19ème siècle. Elle est composée de reblochon, de lardons, de pommes de terre et de poireaux.
Traditionnellement, elle est servie comme plat principal et est très appréciée dans les stations de ski, les restaurants et les fermes agricoles. Cette recette est très populaire et séduit les familles par son côté simple et convivial. La reblochonnade ne nécessite pas d'être chevronné en cuisine et c'est pourquoi elle peut s'avérer être un excellent plat à réaliser avec ses enfants.
Apprenez à maîtriser la reblochonnade
Le reblochon est un fromage typiquement savoyard, à base de Lait cru de Vache et à pâte molle, connu par sa saveur douce et très crémeuse. Il est le principal ingrédient de la reblochonnade et lui donne une texture et un goût uniques. Il est également très riche en Calcium, vitamines et protéines.
Le lardons, les pommes de terre et les poireaux donnent à la recette de la couleur et du goût. Les légumes de saison sont à privilégier pour réaliser cette recette. Les pommes de terre, par exemple, sont très importantes et doivent être choisies avec soin. La variété à chair ferme est généralement la plus appropriée.
Des saveurs des Alpes à votre table
En plus d'être facile à préparer, la reblochonnade est également très riche en saveurs. Et grâce aux lardons et au fromage, elle est parfaite pour les repas d'hiver. Dans cette recette, le reblochon viendra compléter le goût des légumes et apportera une touche crémeuse et douce à l'ensemble.
Une recette facile à réaliser
Pour réaliser cette recette traditionnelle savoyarde, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps ni de matériel. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 reblochon
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux
- 200 grammes de lardons
- Sel, poivre
Commencez par couper le reblochon en tranches épaisses et mettez-le de côté. Puis, faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lavez ensuite les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites-les ensuite revenir dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire le tout pendant 10 minutes.
Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez les tranches de reblochon et remuez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Votre reblochonnade est alors prête à être dégustée.
Un plat savoureux à déguster en famille
La reblochonnade est une recette simple à réaliser, qui sera appréciée par tous. Elle est parfaite pour réunir votre famille ou vos amis autour d'un bon repas, en hiver. La reblochonnade est facile à préparer et pourra réchauffer vos soirées d'hiver tout en vous faisant découvrir les saveurs des montagnes alpines. Alors, n'hésitez plus à la tester !
Pour conclure, la reblochonnade est une recette savoyarde incontournable qui mêle légumes et reblochon avec une saveur unique. Elle est très appréciée et sa popularité ne cesse de grandir. Facile à réaliser et très bonne, elle se déguste en famille lors de repas d'hiver. Alors, n'hésitez pas à la tester et à découvrir ses saveurs authentiques.
Sources et spécialistes en la matière
- Émile Bréhier – «La Cuisine savoyarde – Spécialités des Alpes» – Éditions du Nil
- Irène Sorel – «La cuisine des Alpes – Spécialités régionales» – Éditions du Chêne
- Julien Gautier – «La cuisine savoyarde, spécialités montagnardes et villageoises» – Éditions du Chêne
